Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 1 Pint (32 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 41 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Pint (32 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 41 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es ist kaum zu glauben, dass diese hausgemachte Erdbeermarmelade nur drei Zutaten enthält: frische Erdbeeren, Kristallzucker und Zitronensaft. Dieser Marmelade muss kein Pektin zugesetzt werden. kochen Sie es einfach auf die richtige Temperatur und testen Sie es auf Konsistenz.
Es ist eine kleine Portion, perfekt zum Verteilen auf Keksen, Toast oder englischen Muffins. Oder wärmen Sie es und beträufeln Sie es mit Pfannkuchen, Waffeln oder Eis!
Waschen Sie Gläser oder Behälter in heißem Seifenwasser und spülen Sie sie vor dem Befüllen aus. Da Sie die Marmelade sofort im Kühlschrank aufbewahren und verwenden, müssen Sie sie nicht in einem Wasserbad verarbeiten. Das National Center for Home Food Preservation empfiehlt die Verwendung von Marmeladen im Kühlschrank oder Gefrierschrank innerhalb von drei Wochen. Um es so lange wie möglich aufzubewahren, lassen Sie es nicht bei Raumtemperatur stehen. Verwenden Sie es und geben Sie es sofort in den Kühlschrank zurück. Nach einigen Wochen auf Anzeichen von Verderb prüfen.
Es gibt ungefähr 12 Unzen in einem halben Liter Erdbeeren. Ein 1-Pfund-Behälter mit Erdbeeren wiegt nach dem Schälen etwa 12 bis 14 Unzen.
Zutaten
- 1 Pint Erdbeeren (etwa 1 Pfund Behälter)
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erdbeeren waschen und schälen. Entsorgen Sie die Kappen und Stiele.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden oder hacken und in einen mittelgroßen Topf aus Edelstahl oder Emaille geben. Fügen Sie den Zucker hinzu und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Mischung zum Kochen bringen und dann den Zitronensaft hinzufügen. Halten Sie die Mischung etwa 10 bis 15 Minuten lang bei gleichbleibendem Siedepunkt, oder bis die Marmelade mit einem Bonbonthermometer 220 F (oder 8 Grad F über dem Siedepunkt von Wasser in Ihrer bestimmten Höhe) erreicht. Es gibt andere Möglichkeiten, um auf Jelling zu testen. Siehe unten.
Rühren Sie die Marmelade häufig um und ziehen Sie den Löffel über den Boden der Pfanne, um sicherzustellen, dass er nicht versengt.
Schöpfkelle oder Trichter in ein Ein-Pint-Glas oder einen Behälter geben. Abdecken und kühlen. Nehmen Sie die Marmelade zur Verwendung heraus und kühlen Sie sie so bald wie möglich nach jedem Gebrauch für die längste Lagerzeit (ca. 3 Wochen).
Genießen!
Wie man Marmelade oder Gelee auf Fertigheit prüft
Temperatur: Befestigen Sie ein Bonbonthermometer an der Pfanne und kochen Sie die Marmelade auf 220 F oder 8 Grad über dem Siedepunkt. Für jede 1000 Fuß Höhe über dem Meeresspiegel subtrahieren Sie 2 Grad F.
Gefriertest : Legen Sie einige kleine Teller in den Gefrierschrank. Beginnen Sie gegen Ende der Garzeit mit dem Testen. Lassen Sie einen kleinen Tropfen Marmelade auf einen eiskalten Teller fallen. Stellen Sie es für ca. 2 Minuten wieder in den Gefrierschrank. Wenn die Marmelade eine "Haut" bildet und sich leicht faltet, wenn Sie sanft mit dem Finger darauf drücken, ist die Marmelade fertig. Wenn es immer noch flüssig ist und Ihr Finger sich leicht darin zurechtfindet, kochen Sie weiter und testen Sie es nach einigen weiteren Minuten erneut.
Kaltlöffeltest: Einige Metalllöffel in den Kühlschrank stellen. Tauchen Sie einen kalten Löffel in die kochende Mischung und heben Sie ihn über die Pfanne. Lass es vom Löffel laufen. Wenn ein paar Tropfen zusammenkommen und den Löffel "abdecken", ist die Marmelade fertig.
10 Tipps für die Herstellung von Marmelade, Gelee und MarmeladeRezept-Tags:
- Erdbeere
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