Alabama weiße Barbecue-Sauce.
Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 3 1/2 Tassen (28 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 112 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 1g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 1/2 Tassen (28 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 112 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 7 mg | 2% |
| Natrium 184 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese traditionelle Alabama-Barbecue-Sauce ist anders als jede andere Barbecue-Sauce, die Sie vielleicht kennen. Erstens ist es eher weiß als rot und wird nicht auf Tomaten- oder Obstbasis hergestellt, sondern mit Mayonnaise.
Es ist cremig, würzig, pfeffrig und leicht süß, wenn Zucker mit einem reichen Geschmack hinzugefügt wird, der sich hervorragend für die meisten Grillgerichte eignet, insbesondere für Hühnchen, Putenfleisch, Schweinefleisch und gegrillten Fisch.
Diese weiße Sauce kann wie eine rote Sauce zum Marinieren, Grillen oder als Tafelsauce verwendet werden. Aber es hat ein Bein oben auf dem roten Material, weil weiße Soße ein großes Bad, ein Salatsoße, eine gebackene Kartoffeloberseite und sogar ein Bindemittel für Kohlsalat und Kartoffelsalat bildet.
Wie bei vielen Barbecue-Saucen möchten Sie dies erst ganz am Ende des Grillens oder Räucherns anwenden, insbesondere wenn Sie den Grundzutaten Zucker hinzufügen. Es zerfällt nicht nur, wenn es zu lange erhitzt wird, sondern der Zucker brennt, anstatt schön karamellisiert zu werden.
Zutaten
- 2 Tassen Mayonnaise
- 1 Tasse Apfelessig
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel bis 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer (grob gemahlen, nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- Optional: 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Optional: 1 Esslöffel pikanter brauner Senf
- Optional: 1 Teelöffel Zucker
- Optional: 2 Teelöffel Meerrettich
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Zutaten für weiße Alabama-Barbecue-Sauce. Die Fichte
In einer mittleren Schüssel Mayonnaise, Apfelessig und Zitronensaft cremig und glatt rühren. Wenn Sie die Sauce nicht ganz so scharf mögen, verwenden Sie die Hälfte der Menge Apfelessig.
Mayonnaise, Apfelessig und Zitronensaft verquirlen. Die Fichte
Rühren Sie schwarzen Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und optional Knoblauch, Senf, Zucker und Meerrettich ein. Vor Gebrauch mindestens 30 Minuten abdecken und im Kühlschrank lagern.
Rühren Sie schwarzen Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und optional Knoblauch, Senf, Zucker und Meerrettich ein. Die Fichte
In den letzten Minuten des Grillens leicht über Huhn, Pute oder Schweinefleisch streichen. Da diese Sauce auch hervorragend als Dip-Sauce zum Servieren am Tisch geeignet ist, sollten Sie sie beiseite legen, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.
Sauce über Huhn, Pute oder Schweinefleisch streichen. Die Fichte
Die ungenutzte Soße kann 3 bis 4 Tage im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt werden.
Pulled Chicken Sandwiches
Um ein großartiges Sandwich zuzubereiten, legen Sie das gezogene Hähnchen in eine große Schüssel und mischen Sie es mit der weißen Alabama-Barbecue-Sauce. Sofort auf Brot oder Brötchen Ihrer Wahl servieren.
Weiße Barbecue-Sauce Geschichte
Bob Gibson vom Big Bob Gibson Bar-BQ in Decatur, Alabama, wird 1925 die Herstellung einer weißen Barbecue-Soße zugeschrieben.
Die weiße Sauce war eigentlich nie dazu gedacht, Fleisch wie Rinderbrust zu begleiten. Stattdessen sollte es Hühnchen und Pute begleiten und als Finishing-Sauce und nicht als Bratmedium verwendet werden, während das Fleisch gegrillt wird.
Gibson rauchte drei Stunden lang ganze Hühner und um sie vor dem Austrocknen zu bewahren, entwickelte er die weiße Sauce, um sie einzutauchen, sobald sie aus der Grube kamen und zum Dienst abgehalten wurden. Er dachte, das Fett in der Mayonnaise half ihnen, saftig zu bleiben.
Rezept-Tags:
- Soße
- amerikanisch
- Grillparty
- Soße
