Apple-Pekannussmuffinrezept mit Kokosnussrezept

Rita-Jane Lee / Moment / Getty Images

• Gesamt: 40 Minuten
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Ausbeute: 18 Muffins (18 Portionen)

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
198	Kalorien
12g	Fett
22g	Kohlenhydrate
2g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 18 Muffins (18 Portionen)
Menge pro Portion
Kalorien	198
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 12g	15%
Gesättigtes Fett 3g	13%
Cholesterin 23 mg	8%
Natrium 270 mg	12%
Gesamtkohlenhydrat 22g	8%
Ballaststoffe 2g	8%
Protein 2g
Calcium 30 mg	2%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Diese Muffins sind voller Geschmack! In diesem Rezept werden Äpfel, Kokosnuss und gehackte Pekannüsse in den leicht gewürzten Teig gegeben. Dies ist ein ausgezeichnetes Frühstück, um Sie mit Energie zu füllen, oder ein köstliches Dessert-Service mit etwas Vanilleeis. Dieses Rezept ist sehr flexibel.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 7 Unzen (Löffel und Sweep)
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 2 Eier
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1/3 Tasse Pflanzenöl
• 2 Tassen fein gehackte Äpfel
• 1 Tassen gehackte Pekannüsse
• 1 Tasse Kokosflocken

Schritte, um es zu machen

Ofen auf 350 F erhitzen.

Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen.

Eier, Zucker und Öl in einer separaten Schüssel verquirlen. Gehackte Äpfel, Pekannüsse und Kokosnuss unterrühren.

Rühren Sie die Apfel-Ei-Mischung in die trockenen Zutaten, bis sie angefeuchtet sind.

Füllen Sie gefettete und bemehlte Muffinschalen etwa zu 3/4 voll. Backen Sie für ungefähr 25 bis 30 Minuten, oder bis eine hölzerne Auswahl, die in die Mitte eines Muffins eingesetzt wird, sauber herauskommt.

In der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Gestell stellen.

Rezept-Tags:

• Apfel
• Frühstück
• amerikanisch
• Muttertag

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