Die Fichte
Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Dessert suchen, sind Bundt-Kuchen eine gute Wahl. Dank der geformten Pfannen, in denen sie gebacken sind, sind Bundt-Kuchen schön, wenn sie einfach serviert werden - es ist kein komplizierter Zuckerguss erforderlich! Aber wenn Sie sie anziehen müssen, ist ein einfaches Einstreuen von Puderzucker oder ein Spritzer Glasur normalerweise alles, was Sie brauchen.
Obwohl sie einfach herzustellen sind, gibt es immer noch einige Tipps und Tricks, die Ihnen beim Backen von Bundt Cakes helfen können. Das Befolgen dieser hilfreichen Hinweise stellt sicher, dass Sie jedes Mal eine perfekte Torte erhalten.
Abbildung: Lara Antal. © Die Fichte, 2019
Bundt-Kuchenform-Kapazität
Traditionelle Bundt-Kuchenformen fassen 12 Tassen Teig. Dies ist die perfekte Kuchenmischung für zwei Kuchen. Die meisten Rezepte für 10 bis 12 Tassen Teig passen perfekt in die meisten Kuchenformen.
Was andere Pfannen betrifft, gibt es eine 6-Tassen-Classic-Pfanne, und die Kranzpfanne fasst auch 6-Tassen. Die Festivalpfanne fasst 9 Tassen. Die Rose, die Sonnenblume, der Stern, die Lilie, die bayerische Pfanne und die schicke Laibpfanne fassen jeweils 10 Tassen.
Mit der Bundtlette-Pfanne und dem Mini-Bundt werden sechs kleine 1-Tasse-Kuchen hergestellt. Wenn Sie Ihre spezifische Pfanne in dieser Liste nicht sehen, füllen Sie die Pfanne einfach mit Tassen Wasser und messen Sie, wie viel es braucht. Die Gesamtzahl der Wasserbecher entspricht der Teigkapazität.
Bundt-Pfannen vorbereiten
Wenn Sie Ihren Bundt-Kuchen in der Pfanne haben, sind Sie nicht allein! Bundt-Kuchen sind dafür berüchtigt, an den komplizierten Kuchenformen festzuhalten, und es kann eine Herausforderung sein, die Bundt-Kuchen sauber zu entfernen, ohne die Kuchen zu zerreißen.
Ich habe das beste Glück, wenn ich meine Pfannen mit einer Backbürste auf das feste Backfett auftrage (für mehr Geschmack Butter verwenden). Ich dann mit Mehl bestäuben. Stellen Sie sicher, dass alle Bereiche abgedeckt sind, insbesondere der mittlere Kegel. Anstelle von Mehl können Sie auch etwas von Ihrer trockenen Kuchenmischung verwenden oder für Schokoladenkuchen Kakaopulver. Wenn Sie Zucker anstelle von Mehl verwenden, hat Ihr Kuchen ein glänzendes, leicht karamellisiertes Finish.
PAM Antihaft-Kochspray macht jetzt eine Backversion, die Mehl direkt in das Spray gemischt hat. Dies ist eine weitere gute Wahl für die Zubereitung von Bundt-Pfannen.
Bundt Cake Backtipps
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, füllen Sie Ihre Bundt-Pfanne nur zu 2/3 mit Teig. Dadurch wird sichergestellt, dass der Teig auch dann nicht überläuft, wenn er beim Backen aufsteigt.
Wie lange solltest du deinen Bundt-Kuchen kochen? Back- und Abkühlzeiten variieren je nach Teigdichte. Ich habe Rezepte für die 12-Tassen-Pfannen gesehen, die zwischen 35 Minuten und einer Stunde gebacken werden können. Bundtlette Pfannen backen von 15 bis 35 Minuten. Es gibt keine einheitliche Antwort. Am besten ist es, beim Backen ein Auge auf den Kuchen zu werfen. Sobald er fertig ist, probieren Sie ihn mit einem Zahnstocher aus. Wenn der Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Übrig gebliebener Teig
Wenn Ihre Bundt-Pfanne eine geringere Kapazität hat, ist möglicherweise ein Teig von einem Standard-Kuchenrezept übrig geblieben. Wenn Sie nicht möchten, dass der Teig verschwendet wird, können Sie den restlichen Teig in einer 3 x 5-Zoll-Kastenform backen. Wenn Sie nur eine 6-Tassen-Pfanne haben, geben Sie die Hälfte des Teigs in den Kühlschrank. Lassen Sie den Teig auf Raumtemperatur kommen und verwenden Sie ihn, wenn die Pfanne leer und kühl ist.
Bundt-Pfannen reinigen
Nachdem die Pfanne abgekühlt ist, wische ich überschüssiges Mehl und Fett mit einem trockenen Papiertuch ab und wasche die Pfanne von Hand. Durch Händewaschen bleibt die Pfanne über Jahre in gutem Zustand.
Empfohlene Bundt-Kuchen-Rezepte
- Tangy Kumquat Bundt Cake: Diese unterhaltsame Variante des Citrus-Kuchens verwendet Kumquats, um dem Kuchen einen frischen, lebendigen Geschmack zu verleihen. Es ist auch gut zur Teezeit. Bacardi Rum Cake: Ich mache diesen Kuchen ein paar Mal im Jahr. Es ist so gut und einfach zu machen.
