Diana Rattray
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 974 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 151 g | Kohlenhydrate |
| 46 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 974 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 6g | 31% |
| Cholesterin 34 mg | 11% |
| Natrium 999 mg | 43% |
| Gesamtkohlenhydrat 151g | 55% |
| Ballaststoffe 36g | 130% |
| Protein 46g | |
| Calcium 300 mg | 23% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses leicht gebackene Eintopfgericht ist eine köstliche Kombination von Herbstaromen. Der Butternusskürbis und die Äpfel sind köstlich zusammen, und die Kombination mit gebackenen Bohnen und Wurst ist nichts weniger als erstaunlich.
In diesem Rezept sind scharf gebackene Bohnen gefragt, aber Sie können auch die beliebtesten gebackenen Bohnen Ihrer Familie im Barbecue-Stil verwenden. Wenn Sie es etwas ändern möchten, ersetzen Sie die würzige Wurst durch etwa 6 bis 8 Streifen gekochten Speckwürfels oder etwa 1 1/2 Tassen Schinkenwürfel. Weitere Ideen finden Sie in den Variationen unter dem Rezept.
Zutaten
- 1 mittlerer Butternusskürbis, ungefähr 2 Pfund
- 2 große Äpfel, Granny Smith oder Golden Delicious
- 2 mittelgroße süße Zwiebeln, grob gehackt
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteilt
- 12 bis 16 Unzen geräucherte Wurst wie Andouille oder Kielbasa, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Dosen (22 bis 28 Unzen) scharf gebackene Bohnen, Ihr Favorit
- 1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 1 Dose (15 bis 16 Unzen) Limabohnen oder Pintobohnen abtropfen lassen und abspülen
- 1 Dose (15 bis 16 Unzen) schwarze Bohnen, abtropfen lassen und abspülen
- 1/3 Tasse Barbecue-Sauce oder nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 375 F. Legen Sie ein großes, geriffeltes Backblech oder eine Bratpfanne mit Folie aus.
Den Butternusskürbis mit einem Gemüseschäler schälen. Längs schneiden und die Kerne herausschöpfen. Schneiden Sie den Kürbis in 1/2-Zoll-Würfel.
Die Äpfel schälen und entkernen und in Würfel schneiden.
Kombinieren Sie den Kürbis, die Äpfel und die gehackten Zwiebeln in einem Lebensmittelbeutel oder einer großen Schüssel. Fügen Sie den schwarzen Pfeffer, den Zimt und das Salz hinzu; werfen, um zu mischen. Fügen Sie 3 Esslöffel Olivenöl hinzu und werfen Sie, um gründlich zu beschichten.
Die Kürbismischung in die Backform geben und etwa 30 bis 40 Minuten backen, oder bis der Kürbis weich ist.
In der Zwischenzeit einen Esslöffel Olivenöl in einem Suppentopf oder einem holländischen Ofen erhitzen. Fügen Sie die geschnittene Wurst hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 5 bis 7 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt ist.
Die gebackenen Bohnen und die abgetropften Bohnen in die Wurst geben und gut vermengen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben die Grillsauce abschmecken und hinzufügen.
Rühren Sie die geröstete Kürbismischung in die Bohnen und die Wurst und rühren Sie sie vorsichtig um. Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen.
Servieren Sie das Gericht mit heißem, frisch gebackenem Maisbrot oder Maisbrot-Muffins.
Rezeptvariationen
- Schneiden Sie eine große grüne Paprika in 1-Zoll-Stücke oder Streifen und fügen Sie die Butternut-Kürbis-Mischung hinzu. Braten Sie zusammen mit dem Gemüse und fahren Sie mit dem Rezept fort. Ersetzen Sie den Butternusskürbis mit Kürbis, Hubbard-Kürbis oder einem anderen Winterkürbis.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Abendessen
- Süd-
- fallen
