Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 300 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 300 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 7g | 37% |
| Cholesterin 35 mg | 12% |
| Natrium 886 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 10g | |
| Calcium 257 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Nichts schmeckt an einem kalten Tag so gut wie eine heiße Suppe. Und Kohl und Kartoffeln sind traditionelles, leicht zu lagerndes Wurzelgemüse, das fleischlosen, aber durchaus zufriedenstellenden Wintergerichten Herzlichkeit verleiht. Stellen Sie sie in einer Suppe mit einer Handvoll anderer Zutaten zusammen, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben, und Sie haben eine gewinnbringende Kombination.
Zusätzliches Wurzelgemüse - Zwiebeln und Karotten - fördert den Geschmack und die Nährstoffe. Verdunstungsmilch erhöht den Herzlichkeitsfaktor und liefert eine Cremigkeit, die sicher gefällt.
Servieren Sie die Suppe mit Brot oder Crackern für eine sättigende Mahlzeit, die Sie auch an den kältesten Herbst- und Wintertagen aufwärmen wird.
Zutaten
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 Tassen Kohl (grob zerkleinert)
- 1/2 Tasse Möhren (gehackt)
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 3 Tassen Kartoffeln (geschrubbt, geschält und gewürfelt)
- 1 Dose (14 Unzen) Kondensmilch
- Optional: gehackte Petersilie
- Optional: Bindestrich Paprika
Schritte, um es zu machen
In einem großen, schweren Topf oder in einem holländischen Ofen Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebel goldgelb kochen. Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie Kohl und Karotten zusammen mit der Brühe, Salz, Pfeffer und Kartoffeln hinzu. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist, rühren Sie häufig, ungefähr 20 Minuten.
Verdunstete Milch hinzufügen und umrühren, um sie zu mischen. Durchwärmen, aber nicht kochen.
Die Gewürze abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Streuen Sie jede Portion mit etwas gehackter Petersilie und einem Schuss Paprika, falls gewünscht.
Tipps
- Ein mittlerer Kohl mit einem Gewicht von etwa 2 Pfund sollte etwa 4 Tassen Kohlschnitzel ergeben. Suchen Sie nach einem festen und makellosen Kohl, der für seine Größe schwer erscheint. Verwenden Sie einen Purpurkohl oder eine Mischung aus kleineren Purpur- und Grünkohlsorten für eine hellere Farbpalette. Ein Pfund Kartoffeln ergibt etwa 3 Tassen. Lassen Sie die Kartoffeln ungeschält, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten. Verwenden Sie eine "wachsartige" (im Gegensatz zu stärkehaltigen) Kartoffelsorte, die in der Suppe nicht zerfällt. Kartoffeln mit roter Haut, Yukon Golds oder jede Art von neuen Kartoffeln sind gute Optionen. Entfernen Sie vor dem Würfeln unbedingt alle Flecken und Augen. Wenn Sie die Suppe vegan zubereiten möchten, aber die cremige Konsistenz beibehalten möchten, ersetzen Sie die Butter- und Kokosmilch oder eine andere Nichtmilch wie Mandel- oder Leinsamenmilch durch das Speiseöl Ihrer Wahl. für die eingedampfte Milch.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Kohlkartoffelsuppe
- Abendessen
- amerikanisch
