Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 204 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Tassen (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 204 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Calcium 62 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gefüllt mit Eiweiß, guten Fetten, Vitamin E und vielen Mineralien sind Mandeln ein wahres Kraftfutter. Diese Nüsse sind nährstoffreich und gesund und eignen sich hervorragend als tragbarer Snack. Wir haben eine einfache Nuss auf die nächste Stufe gebracht, sie mit Zucker überzogen und knusprige kandierte Mandeln mit der richtigen Menge an Süßem und Biss hergestellt.
Diese zuckerhaltigen Nüsse sind für sich genommen köstlich und können Teil anderer Rezepte sein, z. B. glasierte Mandeln mit Schokoladenüberzug oder als Füllungen für Trüffel oder Fudge. Machen Sie hausgemachte Schokoriegel mit ihnen; Spitzenkuchen, Cupcakes, Torten oder Pasteten; oder verwenden Sie sie als Belag für Joghurtparfaits oder Eisriegel.
Verwenden Sie Extrakte wie Zitrusschale, Rosenwasser oder Orangenblütenwasser, um eine exotische Variation zu erzielen. Experimentieren Sie mit Aromen wie Kokosnuss oder Vanille, verwenden Sie Rum oder Bourbon für einen Kick oder bestreuen Sie die glasierten Mandeln mit Meersalz oder Chiliflocken.
Fazit: Halten Sie ein Glas mit diesen wunderbaren Leckereien bereit und verwenden Sie sie, wo immer Sie es für angebracht halten. Du wirst es nicht bereuen!
Zutaten
- 1/2 Tasse Wasser
- 7 Unzen (1 Tasse) Zucker (granuliert)
- 2 Tassen ganze Mandeln (vorzugsweise roh)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie eine Silikonmatte auf ein Backblech oder eine Backform oder kleben Sie sie mit Alufolie aus und sprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray ein. Legen Sie das Backblech beiseite.
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen beschichteten Topf Wasser und Zucker und stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Mischung zum Kochen bringen.
Sobald der Zuckersirup kocht, fügen Sie die Mandeln hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Rühren Sie häufig, bis der Zucker um die Mandeln kristallisiert - dies sollte etwa 5 bis 8 Minuten dauern.
Wenn der Zucker kristallisiert, wird es wahrscheinlich schwierig, sich zu rühren, aber rühren Sie am besten weiter. Schließlich beginnt der Zucker wieder zu schmelzen und karamellisiert und färbt sich tief goldbraun. Zu diesem Zeitpunkt werden die Mandeln mit flüssigem Karamell überzogen.
Sobald der Zucker karamellisiert und vollständig flüssig ist, gießen Sie die Mandelmischung auf das vorbereitete Backblech. Verwenden Sie eine Gabel, um die Nüsse zu trennen, während der Zucker noch flüssig ist.
Lassen Sie die Mandeln bei Raumtemperatur aushärten, bis sie kühl und hart sind. Sobald die Mandeln fest sind, brechen Sie sie auseinander und dienen Sie!
Genießen!
Speicher- und Nutzungsideen
- Diese köstlichen kandierten Mandeln können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Nach einigen Tagen können sie jedoch etwas klebrig werden. Je früher Sie sie verzehren, desto besser. Wenn Sie sie für die Gebäckdekoration verwenden, fügen Sie sie in letzter Minute hinzu, da die Nüsse aufgrund der Feuchtigkeit durch Zuckerguss oder andere Elemente klebrig werden und der Karamellüberzug flüssig wird. Verwenden Sie glasierte Mandeln in herzhaften Gerichten um Salaten, käsigen Risottos oder cremigen Hühnchenzubereitungen eine süße Knusprigkeit und ein herrlich nussiges Aroma zu verleihen. Die glasierten Mandeln als Teil einer Käse- und Wurstplatte servieren. Tee-Sandwiches mit 1 Tasse Mascarpone und 1/2 Tasse gehackten glasierten Mandeln zubereiten und 1 oder 2 Esslöffel Honig. Verteilen Sie etwas von der Mischung auf weißem Sandwichbrot und belegen Sie es mit einer weiteren Scheibe Brot. Kruste abschneiden und viereckige Brötchen schneiden.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
