Danette St. Onge
- Gesamt: 6 Minuten
- Zubereitung: 2 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 3 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 269 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 3 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 269 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 30% |
| Gesättigtes Fett 14g | 72% |
| Cholesterin 64 mg | 21% |
| Natrium 386 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 9g | |
| Calcium 282 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist ein luxuriöses, äußerst elegantes Pastagericht, dessen Zubereitung weniger als 10 Minuten dauert. Es würde ein eindrucksvolles und romantisches Valentinstagsessen mit wertvollen weißen Trüffeln ergeben, die über frischen Tortelloni mit fünf italienischen Käsesorten geschoren wurden: Ricotta, Mascarpone, Parmigiano-Reggiano, Mozzarella und Pecorino Romano. Die Verwendung von im Laden gekaufter frischer Pasta macht es bequem und schnell, aber mit kostbarem weißen Trüffel, der oben rasiert ist, ist es definitiv kein alltägliches oder langweiliges Gericht!
Weißer Trüffel ist nach Gewicht eines der teuersten Lebensmittel der Welt, aber sein Aroma und sein Geschmack sind so intensiv, dass Sie nur einen winzigen Teil (in diesem Fall nur eine halbe Unze) benötigen, um etwas so Fußgängerfreundliches wie Käse zu verwandeln. gefüllte Nudeln in eine ganz besondere Kreation. Frische Trüffel finden Sie in Fachgeschäften und Feinkostgeschäften sowie bei Online-Anbietern. In der Vergangenheit wurden Schweine verwendet, um wilde Trüffel in den Wäldern Norditaliens zu schnüffeln, aber heutzutage sind Trüffelhunde die Trüffeljäger - weil es einfacher ist, sie zu trainieren, die Trüffel nicht zu essen, wenn sie sie erst gefunden haben! Schweine sind Schweine und werden von Gier überwältigt, sobald sie diesen berauschenden Trüffelduft wahrnehmen. Bewahren Sie frische Trüffel bis zu 4 oder 5 Tage in einem luftdichten Behälter in einem Kühlschrank auf, den Sie vorsichtig in eine Papiertüte oder ein Papiertuch gewickelt haben. Stellen Sie sicher, dass sie trocken sind! Wenn das Papiertuch feucht wird, ersetzen Sie es durch ein neues.
Kombinieren Sie dieses Pastagericht mit einem Rotwein von Rosso del Veronese wie Masi Campfiorin. Dazu passt auch Champagner oder ein italienischer Schaumwein wie Franciacorta!
Nach einem Rezept von Victor Pena Guilera, Manager für kulinarische Forschung und Innovation, Pastificio Giovanni Rana, das speziell für die Kombination mit Weinen des Weinguts Masi Agricola in der norditalienischen Weinregion Valpolicella bei Verona entwickelt wurde.
Zutaten
- 1 Packung Giovanni Rana Käse Liebhaber Tortelloni
- 1/4 Tasse (4 Esslöffel / 2 Unzen) Butter
- 2 Unzen Parmigiano-Reggiano-Käse (frisch gerieben)
- 1/2 Unze frischer weißer Trüffel
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen (etwa 1 Esslöffel grobes Meersalz oder koscheres Salz pro 2 Liter Wasser hinzufügen). Zum Kochen die Tortellini dazugeben und 3 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.
Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie gut abtropfen, geben Sie sie mit dem geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse in die Pfanne und werfen Sie sie gut zu.
Übertragen Sie die Tortellini auf eine Servierplatte (oder einzelne flache Servierschalen) und rasieren Sie die weiße Trüffel mit einem Mandolinenschneider oder einem Trüffelrasierer sehr dünn. Mit Rosmarinzweigen garnieren und sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Trüffel
- Hauptgericht
- Italienisch
- Valentinstag
