Diana Rattray
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 176 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 176 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 5 mg | 2% |
| Natrium 218 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Karottensalat ist eine schmackhafte und farbenfrohe Beilage, die Sie zu einem Feiertagsessen, zum täglichen Abendessen oder zu Ihrem nächsten Cookout servieren können. In den Winterferien können Sie die Rosinen durch getrocknete Preiselbeeren ersetzen. Auch Ananasstücke sind eine hervorragende Ergänzung, besonders zu Weihnachten oder zu Ostern. Obwohl der Salat eine einfache Zubereitung mit nur wenigen Grundzutaten ist, sind die Aromen erstaunlich.
Bunte Karotten machen einen schönen Salat, wenn Sie sie finden können. Suchen Sie nach ihnen auf lokalen Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften, wenn sie in der Saison sind. Trader Joe's hat manchmal "Regenbogen-Karotten".
Zutaten
- 6 bis 8 mittelgroße Karotten (ca. £ 3/4, mehrfarbig, wenn Sie sie finden können)
- 3/4 Tasse Rosinen
- 1/3 Tasse Mayonnaise (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Kristallzucker (oder nach Geschmack)
- 2 Teelöffel Zitronensaft oder Apfelessig
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Optional: Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Möhren schälen, unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
Mit einer Küchenmaschine mit einer Zerkleinerungsscheibe oder einer Kistenreibe die Karotten grob zerkleinern.
In einer großen Schüssel die Karotten mit den Rosinen vermengen.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Zucker, den Zitronensaft und das Salz vermengen. Nach Belieben frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben.
Das Dressing zu den zerkleinerten Karotten und Rosinen geben und gut mischen. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie bis zum Servieren.
Genießen!
Trinkgeld
- Make It Ahead: Bereiten Sie den Salat bis zu 48 Stunden im Voraus zu. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Salat bis zum Servieren im Kühlschrank.
Variationen
- Lassen Sie den Zucker weg und fügen Sie 1 1/2 bis 2 Esslöffel Honig hinzu. Fügen Sie 1/2 bis 3/4 Tasse abgetropfte Ananasstücke oder abgetropfte zerkleinerte Ananas zusätzlich zu den Rosinen hinzu. Schälen, entkernen und hacken oder zerkleinern Sie einen mittelgroßen süßen Apfel und fügen Sie es dem Salat zusammen mit den Rosinen hinzu. Ersetzen Sie die Rosinen mit getrockneten Preiselbeeren oder "Craisins". Fügen Sie ungefähr 4 bis 5 Esslöffel blanchierte Mandelblättchen oder Sonnenblumenkerne für etwas mehr Knusprigkeit hinzu. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse zerkleinerten Grün- oder Purpurkohl hinzu zu den Karotten. Denken Sie daran, Purpurkohl wird die Mayonnaise färben, also sollte es kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Rezept-Tags:
- Salat
- Beilage
- Süd-
- Weihnachten
