Die Fichte
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 10 bis 12 Portionen Kartoffelkugel
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 134 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 bis 12 Portionen Kartoffelkugel | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 134 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 75 mg | 25% |
| Natrium 849 mg | 37% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 5g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses koschere Rezept für milchfreie (parve) Kartoffelkugeln aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern ist ein Klassiker. Es kann mit einem Fleisch- oder Milchgericht gegessen werden. Kartoffelkugel, manchmal auch Kartoffelpudding genannt, ist ein Grundnahrungsmittel für Schabbat und Feiertag in der osteuropäischen (aschkenasischen) jüdischen Küche.
Die besten Kartoffel-Kugels sind innen zart, außen knusprig und die perfekte Beilage für Brathähnchen oder Brisket. Es gibt viele köstliche Variationen der klassischen Kartoffelkugel, darunter Karotten, Zucchini, Knoblauch oder eine Vielzahl anderer Gemüsesorten. Aber für viele Menschen ist nichts besser als eine Kugel wie diese, die einfach aus Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern hergestellt wird. Auch rein vegetarische Gerichte sind einfach!
Zutaten
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 6 große Eier
- 1/2 Tasse Öl
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 gehäufter Esslöffel Salz
- 1/2 bis 1 Teelöffel Pfeffer
- Garnierung: saure Sahne
- Beilage: Schnittlauch (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Ölen Sie eine 13 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform.
Die Fichte
Mit einer Kistenreibe oder Küchenmaschine, die mit einer Zerkleinerungsscheibe ausgestattet ist, müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln grob raspeln.
Die Fichte
3 bis 5 Minuten stehen lassen, dann in ein Sieb oder ein sauberes Geschirrtuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Die Fichte
Eier, Öl, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
Die Fichte
Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln der Ei-Mehl-Mischung hinzu. Mit einem großen Löffel glatt rühren.
Die Fichte
Gießen Sie den Kugelteig in die vorbereitete Auflaufform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spachtel.
Die Fichte
Backen Sie die Kugel unbedeckt 1 Stunde im erhitzten Ofen oder bis sie goldbraun ist. Wenn die Kugel fertig ist, sollte ein Messer in der Mitte sauber herauskommen.
Die Fichte
Legen Sie die Auflaufform auf einen Rost, um sie etwas abzukühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden, um sie zu servieren.
Die Fichte
Mit einer Prise Sauerrahm servieren und auf Wunsch mit Schnittlauch bestreuen.
Die Fichte
Genießen!
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- koschere kugel
- Kartoffel-Kugel
- Beilage
