Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Dutzend Kekse
Diese Schokoladenkekse schmecken genauso wie früher, sind aber eigentlich vegan. Anstelle von Butter und Eiern werden vegane Margarine und Eieraustauscher sowie halbsüße vegane Schokoladenstückchen zugesetzt. Das Ergebnis ist ein zarter und köstlicher Keks, der zu einem Familienliebling wird.
Zutaten
- 2 1/4 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse vegane Margarine (bei Raumtemperatur)
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Ener-G Eiersatz für 2 Eier (nach Packungsanweisung zubereitet)
- 12 Unzen halbsüße vegane Schokoladenstückchen
Schritte, um es zu machen
- Wenn Sie Schwierigkeiten haben, in Ihrem Supermarkt vegane Schokoladenstückchen zu finden, probieren Sie Trader Joe's und Whole Foods. Ihre Hausmarken sind eigentlich vegan. Sunspire und Tropical Source sind zwei weitere beliebte Marken. Ein großartiges Werkzeug zum Ablegen der Kekse ist eine Keksschaufel, die einer Eisschaufel ähnelt. Es ist ideal für die Herstellung perfekter Runden, die alle die gleiche Größe haben, und der Teig lässt sich leicht mit nur einem Druck auf den Hebel lösen. Dieser Teig gefriert gut; Einfach zu Kugeln formen, auf ein Backblech legen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn sie gefroren sind, stecken Sie sie in einen luftdichten Behälter, in dem sie bis zu 3 Monate halten. Beim Backen muss nicht aufgetaut werden. Fügen Sie einfach ein oder zwei Minuten zur Backzeit hinzu.
Sammeln Sie die Zutaten und heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Die Fichte
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mit einem Sieb (falls vorhanden) vermengen. Beiseite legen.
Die Fichte
In einer separaten großen Schüssel die vegane Margarine, den Zucker, den braunen Zucker, die Vanille und den vorbereiteten Eiersatz verquirlen, bis die Mischung glatt und locker ist.
Die Fichte
Die trockenen Zutaten zu dieser Mischung geben und gut verrühren.
Die Fichte
Die veganen Schokoladenstückchen vorsichtig einrühren, bis sie gut verteilt sind.
Die Fichte
1-Zoll-Löffel Teig auf ein Backblech fallen lassen.
Die Fichte
Etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, oder etwas länger, wenn Sie sie knuspriger mögen.
Die Fichte
Lassen Sie es 2 Minuten abkühlen, bevor Sie es vom Backblech nehmen.
Trinkgeld
Andere vegane Keksrezepte
Stellen Sie sich die Keksdose vor, die mit einer Vielzahl köstlicher Kekse gefüllt ist - und sie sind alle vegan! Mit ein paar einfachen Zutatenwechseln können Sie Ihre Lieblingskekse im Handumdrehen aus dem Ofen holen. Versuchen Sie zusätzlich zu diesen Schokoladenkeksen einen anderen Klassiker - Haferflocken-Rosinen-Kekse - mit veganer Margarine und Sojamilch oder einem zarten und scharfen Zitronenzucker-Keks, der Tofu enthält. Mischen Sie für etwas Gesundes und etwas Anderes eine Portion veganes Erdnussbutter-Haferflocken-Bananen-Gebäck, das zufällig auch zuckerfrei ist. Wenn Sie ein bisschen Salz und Bohnenkraut in Ihren Süßigkeiten mögen, dann ist ein veganer Schokoladensplitter-Speck-Keks genau das Richtige für Sie. Das Rezept sieht veganen Speck, vegane Margarine, Eiersatz und vegane Schokoladenstückchen vor. Wenn Sie schnell und einfach etwas brauchen, ist ein No-Bake-Schokoladen-Erdnussbutter-Keks mit Kokosmilch genau das Richtige für Sie.
Rezept-Tags:
- Vegetarier
- Vegane Schokoladestückkekse
- Snack
- amerikanisch
