Diana Rattray
- Gesamt: 28 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 13 Minuten
- Ausbeute: ca. 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 220 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ungefähr 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 220 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 17% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 27mg | 9% |
| Natrium 617 mg | 27% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Calcium 159 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Frischkäseplätzchen mit Schnittlauch kombinieren zwei unserer Lieblingsaromen.
Wir füllten die aufgeteilten Kekse mit Eiersalat und die kleinen Sandwiches waren wunderbar. Thunfisch- oder Hühnchensalat wäre auch ausgezeichnet, oder sie zusammen mit einer Mahlzeit servieren.
Die Aromen und das Aussehen sind etwas Besonderes, aber die Zubereitung und das Backen sind überraschend einfach. Probieren Sie dieses Rezept, damit Kekse zu Ihrem Feiertagsessen passen, oder bereiten Sie sie für das tägliche Mittag- oder Abendessen mit der Familie zu.
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (ca. 12 1/2 Unzen)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Zucker, optional
- 1 Teelöffel Salz
- 4 bis 5 Esslöffel frisch geschnittener Schnittlauch
- 5 Esslöffel kalte Butter
- 4 Unzen kalter Frischkäse
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Esslöffel zerlassene Butter
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 425 F.
Legen Sie ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier aus.
Mehl, Backpulver, Soda, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Mit einem Schneebesen umrühren, um gründlich zu mischen.
Butter und Frischkäse in kleine Stücke schneiden und zur trockenen Masse geben. Mit einem Mixer und / oder den Fingern einwirken lassen, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Dies kann auch in einer Küchenmaschine erfolgen, jedoch nur so lange pulsieren, bis die Mischung grob gemahlen ist.
Schnittlauch einrühren und dann die Buttermilch dazugeben. Rühren Sie den Teig mit einer Gabel um, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind, und stellen Sie die Mischung dann auf eine bemehlte Oberfläche.
4 oder 5 mal kneten, bis der Teig zusammenhält und einen glatten, weichen Teig bildet. Überarbeiten Sie den Teig nicht, sonst werden die Kekse zäh. Gegebenenfalls etwas mehr Mehl einarbeiten. Pat den Teig oder rollen Sie es in einen Kreis ca. 3/4 Zoll dick.
Mit einer Ausstechform runde oder eckige Formen ausstechen und die Kekse auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
Führe die Reste vorsichtig zusammen und schneide die Kekse aus.
Bürsten Sie jeden Keksoberteil mit geschmolzener Butter.
Backen Sie für 12 bis 16 Minuten, oder bis die Spitzen bis leicht gebräunt sind.
Ergibt 12 bis 14 Kekse der Standardgröße 2 1/2 Zoll oder ungefähr 20 2-Zoll-Kekse.
Experten-Tipps
Für extraflockige Kekse den Frischkäse und die Butter einfrieren.
Kombinieren Sie das Fett mit den trockenen Zutaten, bis die Krümel grob sind oder etwa 1/4-Zoll groß sind. Die kleinen Stücke Butter und Frischkäse bilden die schuppigen Taschen in den Keksen.
Ersetzen Sie 1/2 Tasse Vollkornmehl 1/2 Tasse des Allzweckmehls im Rezept.
Rezept-Tags:
- Keks
- Beilage
- Süd-
- Ostern
