Die Fichte / Claire Cohen
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 3 Dutzend Kekse (für 18 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 151 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Dutzend Kekse (für 18 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 151 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 10% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Makronen stammen aus Italien zwischen dem 15. und 17. Jahrhundert. Sie sind auf der ganzen Welt populär geworden, da die Kulturen das ursprüngliche Rezept angepasst haben. Dieses milchfreie Rezept ähnelt eher den traditionellen Kokosmakronen und ist möglicherweise neu im Dessertrepertoire vieler Bäcker. Dieses einfache Rezept für milchfreie Makronen basiert auf Kokosnüssen, obwohl einige Makronen stattdessen gemahlene Mandeln verwenden. Sie sind elegante und unterhaltsame Leckereien für die Cocktail-Stunde oder als Süßigkeit nach dem Abendessen. Die Zubereitung und das Backen dauern vom Anfang bis zum Ende weniger als 20 Minuten. Sie können den Vanille- oder Mandelextrakt auch durch andere Aromen Ihrer Wahl ersetzen. Orangen- und Zitronenextrakte liefern gute Ergebnisse, und während der Ferien sind Pfefferminzmakronen eine festliche Idee für jede Familien- oder Firmenfeier.
Speichern von Makronen
Milchfreie Kokosmakronen werden bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt. Wenn Sie sie jedoch nach dem richtigen Garen für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, verschmelzen die Aromen und machen sie fester, um das Servieren zu vereinfachen. Lassen Sie die Makronen unbedingt abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren. Metallbehälter halten diese Makronen knuspriger als Plastikbehälter. Wenn Sie einen großen Stapel lagern, legen Sie Makronen zwischen Pergamentpapier.
Makronen einfrieren und kühlen
Verpacken Sie den Kokosmakronenteig sehr fest, um einen zarteren Keks zu gewährleisten. Der Teig kann bis zu einer Woche gekühlt und bis zu sechs Wochen in einem luftdichten Plastikbehälter oder Gefrierbeutel eingefroren werden. Im Behälter 15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. Verpacken Sie den Teig in Behältern oder formen Sie Slice-and-Bake-Teig zu Stämmen und wickeln Sie ihn ein. Zum Auftauen über Nacht vor dem Aufwärmen in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
- 5 Tassen Kokosnuss (fein zerkleinert, ungesüßt)
- 1 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
- Prise Salz
- 4 große Eiweiße (leicht geschlagen)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt)
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 350 F vorheizen. 2 große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
Kokosnuss, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Fügen Sie das Eiweiß und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Formen Sie die Mischung mit den Händen in kleine 1 1/2 bis 2 Esslöffel große Hügel und geben Sie sie bei der Arbeit auf die vorbereiteten Backbleche.
Backen Sie, bis nur die Spitzen der Kekse hellgoldbraun sind, etwa 12 bis 15 Minuten. Drehen Sie die Pfanne zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Lassen Sie die Kekse auf einem Gitterrost vollständig abkühlen. Bei Raumtemperatur servieren.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Dessert
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