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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 633 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 61 g | Kohlenhydrate |
| 44g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 633 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 59 mg | 20% |
| Natrium 1117 mg | 49% |
| Gesamtkohlenhydrat 61g | 22% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Protein 44g | |
| Calcium 189 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Thunfischauflauf wurde in den 1950er Jahren in den USA populär, hauptsächlich als Sauce, die über Eiernudeln gegossen werden konnte. Diese milchfreie Variante des Kasserollenklassikers bietet Hausmannskost im Familienstil vom Feinsten! Der Zusatz von Vollkornnudeln anstelle der traditionellen Eiernudeln erhöht den Nährwert des Rezepts. Das Rezept ist unglaublich einfach zuzubereiten und kann heiß oder gekühlt serviert werden. Somit ist es perfekt für entspannte Familientreffen, Büro-Potlucks und Mahlzeiten unter der Woche.
Zutaten
- 8 Unzen getrocknete Steinpilze
- 1/2 Tasse kochendes Wasser
- 8 Unzen Vollkornnudeln wie Linguine oder Fettuccine
- 1 Esslöffel Öl
- 1 mittelweiße weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 1/4 Tasse Weißmehl
- 2 1/2 Tassen Sojamilch
- 1/2 Tasse leichte Mayonnaise ohne Milchprodukte oder Soja-Mayonnaise
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz plus mehr nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer und mehr nach Geschmack
- 1 10-Unzen-Beutel gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 1 10-Unzen-Beutel gefrorener Brokkoli-Blümchen, aufgetaut
- 24 Unzen Thunfischkonserven (4 6-Unzen-Dosen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Ölen Sie leicht einen 9 "x 13" großen Auflauf und stellen Sie ihn beiseite.
Die getrockneten Champignons in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Pilze 30 Minuten einweichen, und geben Sie die Flüssigkeit dann in eine andere Schüssel und werfen Sie die Pilze weg. Beiseite legen.
In der Zwischenzeit mehrere Tassen Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Sellerie hinzufügen, sobald sie heiß sind. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln duftend und durchscheinend sind, ca. 6 Minuten. Rühren Sie das Mehl unter ständigem Wischen ein, bis es keine Klumpen mehr gibt und das Mehl fängt nach 1 bis 2 Minuten an, röstig zu riechen. Die reservierte Pilzflüssigkeit einrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Sojamilch hinzu, 1/2 Tasse auf einmal, gefolgt von der Sojamayonnaise und der Gemüsebrühe. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung glatt und leicht eingedickt ist.
Fügen Sie die Erbsen, den Brokkoli, den Thunfisch und die gekochten Nudeln zur Sauce hinzu und mischen Sie sie gut. Übertragen Sie die Mischung auf die vorbereitete Auflaufform und backen Sie sie ca. 30 Minuten lang sprudelnd und goldbraun. Heiß servieren.
Tipps
- Getrocknete Steinpilze verleihen dieser Sauce tiefe, erdige Töne, aber Sie können auch die von Ihnen bevorzugten getrockneten Pilze verwenden. Für dieses Rezept kann auch anderes tiefgefrorenes Gemüse verwendet werden, einschließlich Mais, grüne Bohnen, Limabohnen oder eine beliebige Mischung davon.
Rezeptvariationen
- Traditionelle Variante: Fügen Sie eine knusprige Spitze hinzu, indem Sie zerbröckelte Cracker mit geschmolzener Butter mischen und sie über den Auflauf streuen. Glutenfreie Variante: Verwenden Sie für die Vollkornvariante Mais- oder Naturreisnudeln und für Vollkornmehl Tapiokamehl.
Rezept-Tags:
- Soja
- Abendessen
- amerikanisch
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