Diana Rattray
Dieses einfache Schnellbrot erhält seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack von den fein gehackten Äpfeln. Fügen Sie dem Brot Datteln hinzu oder machen Sie es mit einer anderen Art von getrockneten Früchten. Getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen passen hervorragend zu diesem Brot, oder probieren Sie es mit gehackten getrockneten Kirschen oder Aprikosen.
Zutaten
- 2 Äpfel2 1/2 Tassen / 11 Unzen Allzweckmehl1 Esslöffel Backpulver1 Teelöffel Salz1 / 2 Teelöffel Zimt1 / 4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss1 / 2 Tasse Butter (erweicht) 3/4 Tasse Kristallzucker2 große Eier1 / 2 Tasse Milch1 Tasse gehackte Datteln
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Fetten Sie und bemehlen Sie eine 9-mal-5-mal-3-Zoll-Laibwanne. Schälen Sie, entkernen Sie, und hacken Sie die Äpfel fein; Messen Sie 1 1/2 Tassen. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel mischen. In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Eier unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und der Mehlmischung unterrühren. Die Datteln und den gehackten Apfel in den Teig geben. Der Teig ist ziemlich steif. Den Teig in der vorbereiteten Brotform verteilen. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde und 5 Minuten bis 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzpickel oder Kuchentester sauber herauskommt. Kühlen Sie das Brot in der Pfanne für 10 Minuten ab. Drehen Sie das Brot auf ein Gestell, um es vollständig abzukühlen. Machen Sie ungefähr 8 bis 10 Portionen.
Tipps
Das Brot mit einer Kombination von 1/4 Tasse gehackten Pekannüssen und einem Esslöffel Zimtzucker belegen, bevor es in den Ofen kommt.
