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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (für 2 bis 3 Personen)
Diese würzige holländisch-indonesische Erdnusssauce ist aus der modernen holländischen Küche nicht mehr wegzudenken. Tatsächlich wird Satay-Sauce heute in den Niederlanden nicht nur zu indonesischen Klassikern wie dem gleichnamigen Fleischspieß oder Gado-Gado, sondern auch zu Pommes Frites und gegrilltem Fleisch nach holländischer Art genossen. Diese Satay-Sauce kann lange im Voraus zubereitet werden und ist im gekühlten Zustand mehrere Tage haltbar.
Zutaten
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 EL. Sonnenblumenöl
- 1/4 Zoll frischer Ingwer (fein gerieben)
- 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
- 1/2 Tasse klobige Erdnussbutter
- 1/4 Tasse Candlenuts (fein in einer Küchenmaschine gemahlen)
- 3 EL. Kecap Manis (oder Sojasauce)
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- 1 Stiel Zitronengras (gequetscht)
- 2 Kaffernlimettenblätter
- 1 EL Sambal (oder Chilipaste)
Schritte, um es zu machen
Die Zwiebel im Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten.
Sobald die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist, fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch, die Erdnussbutter und die gemahlenen Candlenuts hinzu.
Kecap Manis, Kokosmilch, Zitronengras und die Limettenblätter dazugeben und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen.
Nun den Sambal dazugeben und abschmecken. Wenn Sie eine pikantere Sauce bevorzugen, fügen Sie mehr Sambal oder mehr Kecap Manis hinzu, wenn Sie es salziger bevorzugen.
Wenn die Sauce zu stark eingedickt ist, etwas warmes Wasser hinzufügen. Zitronengras und Limettenblätter wegwerfen und die Sauce vor dem Servieren kurz aufschlagen.
Tipps
- Wenn Sie Kecap Manis nicht finden können (erhältlich in den meisten Geschäften, in denen südostasiatische Zutaten verkauft werden), verwenden Sie einfach normale Sojasauce und einen Teelöffel Zucker. Verwenden Sie normale geröstete Erdnüsse, wenn Sie keine Kerzen finden. Wenn Sie keinen Kaffir finden können Limettenblätter durch Limettenschale ersetzen.
Rezept-Tags:
- Soße
- asiatisch
- Grillparty
- Würze
