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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 99 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 99 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Aloo ist eine südasiatische Bezeichnung für Kartoffeln, und Curry ist ein typisches Gewürz Indiens. In Suriname und Guyana verleiht der lokale Scotch Bonnet Chili Pepper diesen Kartoffeln etwas Kick und einen südamerikanischen Akzent. Sie können Chilipulver ersetzen oder den Pfeffer einfach weglassen. Diese Currykartoffeln haben einen tollen Geschmack und sind einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- Optional: 1 kleine scharfe Chilischote (gehackt)
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 4 große Kartoffeln
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
Schritte, um es zu machen
In einer großen Pfanne die Kreuzkümmel in Pflanzenöl 2 Minuten oder bis sie goldbraun sind, anbraten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den Paprika (wahlweise freigestellt) und die Zwiebel hinzu; weich kochen.
Die Kartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.
Fügen Sie die Kartoffeln, Currypulver, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel und Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren.
Kochen Sie weiter und geben Sie von Zeit zu Zeit etwas Wasser hinzu, damit die Kartoffeln nicht anhaften - bis sie weich sind.
Nachdem die Kartoffeln weich sind, kochen Sie noch 2 bis 3 Minuten oder bis die Außenseiten der Kartoffeln leicht knusprig und goldbraun sind.
Warm servieren.
Tipps
- Mit Roti oder Dhal Puri Fladenbrot zu einer köstlichen vegetarischen Mahlzeit oder als Beilage zu einer Mahlzeit mit Fleisch servieren. Hühnchen und Fisch passen besonders gut zu Curry, dem dominierenden Geschmack dieser Kartoffeln. Servieren Sie gebratene oder gegrillte Hähnchenbrust oder gebratene Hähnchenfinger oder Bretter für eine angenehme Geschmackspaarung. Oder gebackene oder gebratene Flunder, Kabeljau oder Heilbutt würden das Curry auch gut ausspielen. Die Idee ist, ein relativ mildes und unkompliziertes Hauptgericht zu haben, damit die Curry-Kartoffeln glänzen. Für Gemüse würzen Sie Blumenkohl oder frische grüne Bohnen mit Gewürzen, die Sie in den Kartoffeln verwendet haben - Kreuzkümmel, Kurkuma, Knoblauch und Chili-Pfeffer - Spielen Sie die Kartoffeln aus, aber haben Sie nicht genau das gleiche Aroma. Wenn Sie einen Wein zu einer Mahlzeit wählen, die sich auf ein stark gewürztes Curry-Gericht konzentriert, können sich selbst erfahrene Weintrinker am Kopf kratzen. Als Faustregel gilt: Weil das Curry scharf und scharf ist (und dieses Rezept Chili-Pfeffer hinzufügt), ist ein erfrischendes und knackiges Getränk genau das Richtige. Ein bisschen süßer, als man normalerweise trinkt, macht im Allgemeinen auch eine gute Paarung. Wenn Sie Bier bevorzugen, haben Sie Ihr Lieblingslager. Als Wein probieren Sie eine fruchtige Rose, einen nicht allzu trockenen Riesling oder Pinot Gris.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- indisch
- Familienessen
