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- Gesamt: 9 Std. 10 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Koch: 9 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Nichts sagt Komfortessen wie Schmorbraten an einem kühlen Tag. Es ist einfach in einem holländischen Ofen zuzubereiten und noch einfacher in einem Crockpot. Dieses Rezept, bei dem der Braten in Rinderbrühe und italienischer Salatdressingmischung gekocht wird, ergibt einen gut gewürzten Schmorbraten, der eine schöne Abwechslung zum klassischeren Geschmack darstellt. Es ist ein ausgezeichneter Schmorbraten für Sandwiches.
Das Anbraten des Bratens verbessert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur und Farbe des Fleisches. Wenn Sie wenig Zeit haben, überspringen Sie den Bräunungsschritt.
Welche Fleischstücke eignen sich am besten für Schmorbraten? Schmorbraten wird per Definition für eine lange Zeit bei schwacher Hitze gekocht, ganz gleich, welche Methode Sie verwenden. Und das bedeutet härtere Schnitte, die Sie unmöglich essen könnten, wenn Sie sie für kurze Zeit gekocht hätten. Diese Schnitte erweisen sich nach stundenlangem langsamen Garen als saftig und würzig. Sie sind sehr preiswert und decken normalerweise mehr als eine Mahlzeit ab, also sind sie für Familien groß.
Die Schnitte, nach denen gesucht werden muss, sind Chuck Roast, Chuck Arm Roast ohne Knochen, Chuck Shoulder Roast, Chuck Seven Bone Roast, Brisket oder Round Roast.
Zutaten
- 1 ohne Knochen oder runder Braten oder Bruststück (3 bis 4 Pfund)
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl, oder nach Bedarf)
- 1 (1 Unze) Paket au jus mix
- 1 Packung Good Seasons Italian Salad Dressing Mix
- 1 Dose (10, 5 Unzen) kondensierte Rinderbrühe
- 1/2 Suppe kann gießen
Schritte, um es zu machen
Das Rindfleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine schwere Pfanne Oliven- oder Pflanzenöl geben und den Braten von beiden Seiten gut anbraten.
Stellen Sie den Schmorbraten in einen Slow Cooker.
Die Au-Jus-Mischung, die italienische Salatdressing-Mischung, die Rinderbrühe und das Wasser mischen und über den Braten gießen.
Abdecken und bei niedriger Temperatur 8 bis 10 Stunden kochen lassen oder bis das Rindfleisch sehr zart ist.
Servieren Sie den Schmorbraten mit Gemüse oder zerkleinern Sie ihn und servieren Sie ihn auf geteilten, gerösteten Sandwichbrötchen.
Serviervorschläge
Fügen Sie gegen Ende des Garvorgangs ganze Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Sellerie in den Topf, und Sie haben die traditionelle Präsentation und eine vollständige Mahlzeit.
Lassen Sie für diesen italienischen Schmorbraten das Gemüse weg und servieren Sie stattdessen Spaghetti mit Olivenöl und Knoblauch als Beilage sowie einen Caesar-Salat oder einen italienischen Salat mit Gemüse, Artischocken und Vinaigrette-Dressing.
Oder backen Sie Idaho- oder Yukon-Goldkartoffeln und servieren Sie sie mit Butter, Sauerrahm und Cheddar-Käse. Andere mögliche Seiten sind gewürzter Wildreis; Reispilaf; oder eine Mischung aus wildem, rotem, braunem und weißem Reis; oder Bulgurpilaf. Gedämpfte und gewürzte grüne Bohnen, Brokkoli, Limabohnen oder Spargel mit den Reis- oder Ofenkartoffelbeilagen servieren. Fügen Sie Französisch oder Sauerteigbrot für ein herzhaftes Abendessen. Trockener Rotwein passt hervorragend zu einem Rinderbraten. Probieren Sie ein großes Rot wie Malbec, Zinfandel, Cabernet Sauvignon oder eine Mischung mit einer dieser Sorten.
Rezept-Tags:
- Schmorbraten
- italienisches Roastbeef
- Hauptgericht
- amerikanisch
