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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
Voller Geschmack und wunderbar einfach zuzubereiten, ist dieses Rezept mit Austernsauce ein perfektes pikantes Gericht für geschäftige Wochenabende. Es kocht in weniger als 30 Minuten und ist eine köstliche, gesunde Mahlzeit, wenn es über Reis serviert wird.
Während die meisten Rezepte Hähnchenschenkel mit Knochen belassen, haben Sie diese nach diesem Rezept in zwei Hälften geschnitten. Es ist ein traditioneller chinesischer Ansatz, bei dem kleinere Portionsgrößen hergestellt werden: Aus einem ganzen Hühnchen können 22 statt der normalen acht Stücke in voller Größe entnommen werden. Der Vorteil ist, dass die Garzeit verkürzt wird und die Oberschenkel gründlich gegart werden. Stellen Sie sicher, dass jeder am Tisch weiß, dass das Huhn Knochen enthält. Sie können auch andere Hähnchenstücke oder Hähnchen ohne Knochen verwenden, wenn Sie dies vorziehen.
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1/2 gelbe Zwiebel (ca. 1/4 Tasse gehackt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 1/2 Paprika (rot)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce (dunkel oder Tamari)
- 1 Esslöffel Reiswein (Chinesisch; oder trockener Weißwein, trockener Sherry)
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Pflanzenöl (oder reines Olivenöl)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie jeden Oberschenkel quer durch, wobei Sie die Knochen vollständig durchschneiden. Salz und Pfeffer über die Oberschenkel streichen.
Zwiebel schälen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Schneiden Sie die rote Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie in 1-Zoll-Quadrate.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasauce, Reiswein und braunen Zucker. Mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce beiseite stellen.
In einer beschichteten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und bräunen Sie sie auf beiden Seiten an. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Reinigen Sie die Pfanne nicht.
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und kochen, bis die Zwiebel weich ist (ca. 5 Minuten). Den roten Pfeffer in die Pfanne geben. Kurz kochen, dann die Sauce dazugeben.
Die Sauce zum Kochen bringen und die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie das Huhn und kochen Sie es, bis die Säfte im dicksten Teil des Oberschenkels klar sind, wenn Sie mit einer Gabel einstechen (ca. 15 Minuten). Rühren Sie das Huhn gelegentlich beim Kochen.
Heiß auf Reis servieren und genießen!
Tipps
- Verwenden Sie am besten ein scharfes Hackmesser, um die Hühnerknochen zu durchtrennen. Wenn Sie Olivenöl zum Braten verwenden, stellen Sie sicher, dass es reines Olivenöl ist, da es Temperaturen von bis zu 468 F verträgt. Natives Olivenöl extra hat einen niedrigen Rauchpunkt von nur 375 F Ihre Pfanne wird diese Temperatur wahrscheinlich überschreiten und Sie riskieren einen verbrannten Geschmack Ihres Huhns. Gemüse- und Rapsöle sind die bessere Wahl zum Braten, wenn Sie nur natives Olivenöl extra auf Lager haben.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- asiatisch
- Familienessen
