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- Gesamt: 7 Std
- Zubereitung: 4 Std
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: ca. 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 537 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 56g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Ungefähr 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 537 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 172 mg | 57% |
| Natrium 380 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 56g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wein macht eine würzige Marinade für langsam gegartes Bruststück und hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Wurzelgemüse um das Bruststück legen. Behalte den Flüssigkeitsstand im Auge und gib mehr hinzu, wenn er verdunstet ist.
Zutaten
- 1 Tasse trockener Rotwein
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Selleriestiel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 bis 4 Pfund Rinderbrust
- 1 mittelgroße Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie Wein, Sojasauce, geriebene Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in einem robusten Gefrierbeutel mit Reißverschluss, der groß genug ist, um das Bruststück aufzunehmen. Den Brustkorb in den Beutel geben, die Luft herausdrücken, verschließen und 3 bis 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, wobei gelegentlich gewendet wird.
Ofen vorheizen auf 325 F.
Den Brustkorb herausnehmen und mit der Fettseite nach oben in eine Bratpfanne oder einen holländischen Ofen legen. In Scheiben geschnittene Zwiebeln um das Bruststück verteilen und mit der Marinade bedecken. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit schwerer Folie oder einem Deckel fest abdecken. 3 Stunden backen, bis sie weich sind. Kontrollieren Sie die Mitte der Bratzeit und geben Sie, falls erforderlich, Wasser hinzu, damit das Bruststück nicht austrocknet.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Bruststück aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten ruhen. Schnitzen Sie Scheiben gegen das Korn und legen Sie sie auf die Servierplatte. Zum Servieren die Scheiben mit Pfannensäften und gekochten Zwiebeln bedecken.
Rezept-Tags:
- Wein
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Verpackentag
