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- Gesamt: 2 Std. 35 Min
- Zubereitung: 2 Std. 5 Min
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 358 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 bis 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 358 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 38% |
| Gesättigtes Fett 18g | 88% |
| Cholesterin 56 mg | 19% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 7% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Manchmal muss man einfach zugeben, dass das Leben zu kurz ist, um sich nicht mit diesem Schokoladenkuchenrezept zu verwöhnen, da selbst ein bisschen das Verlangen nach Schokolade stillt. Eine schuppige, buttrige Tortenschale, gefüllt mit einer cremigen, reichhaltigen Schokoladenganache, macht neben einem milden Café au lait ein raffiniertes Dessert. Für einen köstlichen Kontrast servieren Sie es mit einer Prise Zitronencreme als Beilage.
Ernsthaft gutes französisches Essen.
Zutaten
- Gebäck:
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 7 Esslöffel kalte Butter
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- Schokoladenfüllung:
- 1 1/4 Tassen Sahne
- 8 Unzen halbsüße Schokolade, fein gehackt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier (geschlagen)
Schritte, um es zu machen
Mehl, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Schneiden Sie die gekühlte Butter mit einem Teigschneider, einer Gabel mit großen Zinken oder einer Küchenmaschine mit Pulseinstellung in das Mehl, bis sie grobem Sand ähnelt und ein paar erbsengroße Butterstücke noch sichtbar sind.
Das kalte Wasser auf die Mischung streuen und einige Male vorsichtig hin und her werfen, bis eine Kugel entsteht, die zusammenhält.
Trennen Sie den Teig in zwei Kugeln, drücken Sie ihn leicht in dicke Scheiben, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn einige Stunden lang, bevor Sie damit arbeiten.
Heizen Sie einen Ofen auf 375 F. Rollen Sie und schneiden Sie den Teig, um einen Kreis zu bilden, der groß genug ist, um eine 10-Zoll-geriffelte Tortenform zu passen. Passen Sie den Kreis in den Boden und die Seiten der Pfanne.
Den Teig mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen auslegen und 15 Minuten backen. Entfernen Sie die Kuchengewichte und backen Sie die Schale weitere 5 Minuten. Die noch in der Pfanne befindliche Teigschale zum Abkühlen beiseite stellen.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Sahne zum Kochen bringen.
Nehmen Sie es von der Hitze und rühren Sie die Schokolade und Vanille ein, bis die Mischung glatt ist und die Schokolade vollständig enthalten ist.
Eine kleine Menge der heißen Schokoladencreme in die Eier schlagen. Übertragen Sie die temperierte Eimischung zurück in die heiße Schokolade und schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
Gießen Sie die Schokoladenfüllung in das zubereitete Gebäck und backen Sie es 18 bis 25 Minuten lang, bis die Füllung zum größten Teil fest ist und nur die Mitte leicht wackelt, wenn das Gebäck bewegt wird.
Lassen Sie die Torte in der Pfanne auf einem Rost 15 Minuten abkühlen. Entfernen Sie den Tortenring und kühlen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank.
Rezept-Tags:
- Schokolade
- Dessert
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