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- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 289 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 32g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 289 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 84 mg | 28% |
| Natrium 530 mg | 23% |
| Gesamtkohlenhydrat 32g | 12% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Calcium 218 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses altmodische Rezept für gebratenen Apfelkuchen wird aus getrockneten Äpfeln hergestellt. Es ist ein gutes Beispiel für eine Handpastete mit Teig, der über einer Fruchtfüllung gefaltet ist. Ein tragbares Dessert, das beim Verzehr in den Fingern gehalten werden soll und sich perfekt für eine Brotdose eignet.
In den Tagen vor dem Abkühlen war das Trocknen von Äpfeln zusammen mit der Konservierung eine Methode, um die Früchte für den Gebrauch in den Wintermonaten und darüber hinaus zu konservieren. Wenn es Zeit wurde, es zu verwenden, mussten die getrockneten Äpfel rehydriert werden, wie es hier der Fall ist. Ein zusätzlicher Schritt, der in einem Rezept für einen Kuchen voller Größe nicht erforderlich ist, besteht darin, die rekonstituierten Früchte grob zu hacken, damit sie leicht in den Teigkreis passen.
Apropos Gebäck, die Hülle für eine Handpastete ist eher keksartig als flockiger Tortenteig, da sie die feuchte Füllung halten muss, ohne dass sie herausläuft. Wenn Sie also eine Abkürzung wünschen, verwenden Sie gekühlten Keksteig. Probieren Sie diese traditionellen Apfelkuchen, wenn Sie frische Äpfel schälen und Ihre eigene butterige, schuppige Pastetenkruste herstellen möchten.
Während des Backens im Ofen oder beim Braten in einer gusseisernen Pfanne werden Torten auf zwei Arten gebraten, bis sie goldbraun sind.
Zutaten
- 2 Tassen getrocknete Äpfel
- 2 Tassen Allzweckmehl (vor dem Messen gesiebt oder gerührt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Butter
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1/2 Tasse Milch
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Liter Öl (zum Frittieren)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Getrocknete Äpfel mit Wasser bedecken; abgedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, um sie zu rehydrieren. Abgießen, abkühlen lassen und grob hacken. Beiseite legen.
Mehl, Salz und Backpulver sieben; Butter einschneiden. Fügen Sie Ei und Milch hinzu; mischen, um einen weichen Teig zu bilden. Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie ihn in 4 Kreise mit einem Durchmesser von 5 Zoll.
Muskatnuss, Zimt und Zucker mischen.
Geben Sie eine halbe Tasse getrocknete Äpfel in die Mitte jedes Kreises und bestreuen Sie sie mit 1 Teelöffel der Zuckermischung. Die Ränder mit etwas Milch anfeuchten, umschlagen und mit einer Gabel verschließen.
Braten Sie bei etwa 370 F in der Fritteuse, bis sie goldbraun sind. Gut abtropfen lassen. Mit Sahne oder Eis servieren.
Getrocknete Apfelkuchenvariation
So wie ein traditioneller Apfelkuchen mit ein paar Zutaten aufgepeppt werden kann, gilt dies auch für dieses Rezept. Fügen Sie eine halbe Tasse grob gehackte getrocknete, gesüßte Preiselbeeren, eine halbe Tasse grob gehackte, dunkle oder helle Rosinen und 2 Teelöffel Orangenschale hinzu, um einen Herbstgeschmack zu erzielen.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Dessert
- Süd-
- Kentucky Derby
