Lebkuchen Cupcakes. Andrews McMeel
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 12 Cupcakes (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 331 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Cupcakes (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 331 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 21% |
| Gesättigtes Fett 9g | 47% |
| Cholesterin 64 mg | 21% |
| Natrium 304 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Calcium 84 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ich liebe den Geschmack von warmem Lebkuchen, besonders geeignet im Winter. Kardamom ist ein wunderbar duftendes Gewürz, das gut zu Lebkuchen passt. Wenn Sie sich nicht für Kardamom interessieren, können Sie Piment oder Zimt ersetzen - nicht ganz so exotisch, aber trotzdem unglaublich lecker!
Zutaten
- 8 Esslöffel Butter (1 Stick ungesalzen, bei Raumtemperatur)
- 1/2 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
- 1/2 Tasse Melasse
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse Wasser (kochend)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
- 1 TL Nelken (gemahlen)
- 1 Teelöffel getrocknete Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel Salz
- Für das Zuckerguss:
- 8 Unzen Frischkäse (bei Raumtemperatur)
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 2 Teelöffel getrocknete Zitronenschale
- 1 Teelöffel grüner Kardamom (gemahlen)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor und fetten Sie 12 Muffinbecher in Standardgröße ein oder richten Sie sie mit Pappbechern aus.
Butter und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel leicht schaumig rühren. Melasse, Ei und Vanille unterrühren.
Rühren Sie in einer kleinen Schüssel das kochende Wasser und das Backpulver zusammen, bis es sich aufgelöst hat. Rühren Sie das Backpulver Wasser in die Melasse-Mischung.
Mehl, Zimt, Ingwer, Nelken, Zitronenschale und Salz in eine kleine Schüssel sieben. Die Mehlmischung in die Melassemischung einrühren, bis der Teig vermischt ist.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinschalen geben. Backen Sie die Cupcakes, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte von einem oder zwei Cupcakes gesteckt wurde, sauber herauskommt (ca. 20 Minuten).
Während die Cupcakes backen, machen Sie den Zuckerguss. Frischkäse und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel leicht und locker rühren.
Vanille einrühren.
Zitronensaft, Zitronenschale und Kardamom hinzufügen und schaumig rühren. Kühlen Sie den Zuckerguss im Kühlschrank, bis er gebrauchsfertig ist.
Nehmen Sie die Cupcakes aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Legen Sie die Cupcakes auf ein Gestell, um sie 30 Minuten lang abzukühlen.
Verteilen Sie den Frischkäse großzügig über den abgekühlten Cupcakes.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von The Spice Kitchen: Tägliches Kochen mit Bio-Gewürzen von Katie Luber und Sara Engram (McMeel 2009).
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Rezept-Tags:
- Cupcakes
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
