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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 12 Brötchen (12 Portionen)
Sie haben das richtig gelesen - dies ist ein Rezept für Fadge, nicht für Fudge. In Irland werden diese Kartoffelbrötchen als Fadge oder Potato Scones bezeichnet. In Schottland nennt man dieses Rezept Tattie Scones oder Kartoffel-Scones.
Wie auch immer Sie sie nennen, diese kleinen Kartoffelkuchen sind einfach zuzubereiten, sparsam und eignen sich gut für Kartoffelreste. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, wenn Sie Brötchen für Ihre Suppe oder Ihren Eintopf möchten, oder Sie können sie mit Marmelade zum Frühstück oder Tee servieren.
Sie verwenden keine Hefe, sondern Backpulver, um den Teig etwas aufzugehen und die Zeit erheblich zu verkürzen. Das Rezept erfordert auch glutenfreies Brotmehl, sodass Sie Ihre Lieblingsmarke und -sorte verwenden möchten.
Fadge kann gebacken oder gebraten werden. Dieses Rezept enthält Anweisungen für beide Methoden, und Sie können beide Methoden ausprobieren, um festzustellen, welche Sie bevorzugen.
Dieses Rezept ist an das glutenfreie Kochen nach Elaine Lemms Rezept für "Tattie Scones" angepasst.
Zutaten
- 1 Pfund Kartoffeln (zerdrückt, Sie können ungeschälte rote Kartoffeln verwenden)
- 2 1/2 Esslöffel Olivenöl (oder leichte oder geschmolzene Butter, wenn Sie Milchprodukte nicht meiden)
- 3/4 Tasse Mehl (glutenfreie Allzweckmischung wie Bob's Red Mill glutenfreie Pizzakrustenmischung)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 mittleres Ei
- 1 Teelöffel Backpulver (glutenfrei)
- Optional: 2 Esslöffel Schnittlauch (gehackt)
- Zum Rollen: Extra glutenfreie Mehlmischung
- Zum Bürsten von Oberteilen: Extra Olivenöl ODER geschmolzene Butter
Schritte, um es zu machen
Zum Backen von glutenfreiem Fadge den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder mit Kochspray leicht einfetten.
Trockene Zutaten in einer kleinen Schüssel abmessen und mischen. Kartoffelpüree, Ei und Olivenöl oder zerlassene Butter in einer Rührschüssel vermengen. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sich vereinigt.
Den Blätterteig auf ein leicht glutenfreies Schneidebrett aus Mehl wenden. Rollen oder drücken Sie den Blätterteig mit den Händen auf eine Dicke von 1/2-Zoll.
Verwenden Sie eine runde Ausstechform, um die Fadge-Kuchen zu formen, oder schneiden Sie sie mit einem Messer in eine beliebige Form, die Sie mögen. Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech.
Mit Olivenöl oder zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Nehmen Sie das Backblech nach 15 Minuten Backzeit aus dem Ofen und drehen Sie die Fadge um, so dass beide Seiten gleichmäßig braun werden. Warm servieren.
Um die Fadge nicht zu backen, sondern in der Pfanne zu braten, geben Sie etwa 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie sie auf einem mittleren Brenner. Füge Fadge hinzu und brate jede Seite goldbraun an.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Beilage
- schottisch
- St. Patrick's Day
