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- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 75 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 10 Empanadas (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 85 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 Empanadas (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 85 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 12 mg | 4% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es gibt einen signifikanten Unterschied zwischen dem traditionellen Teig und diesem gesünderen Empanada-Teig. Verwenden Sie in diesem Rezept griechischen Vollmilchjoghurt, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zutaten
- 3 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Tasse griechischer Joghurt (Vollmilch)
- 1 bis 1 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1/4 Tasse Wasser (oder mehr nach Bedarf)
Schritte, um es zu machen
Das Mehl in eine große Schüssel geben. 1 Teelöffel Salz einrühren.
Den Joghurt und die geschmolzene Butter zum Mehl geben und mit einem Holzlöffel umrühren. Fügen Sie das Wasser 1 Esslöffel auf einmal hinzu, und mischen Sie, bis der Teig anfängt, zusammen zu kommen. Kneten Sie den Teig vorsichtig mit den Händen und fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn der Teig zu trocken ist. Probieren Sie Salz und fügen Sie einen weiteren 1 / 4-1 / 2 Teelöffel hinzu, falls gewünscht. Kneten Sie die Mischung sehr vorsichtig und kurz, bis Sie einen relativ glatten Teig erhalten. Überarbeiten Sie den Teig jedoch nicht. Es ist in Ordnung, wenn der Teig ein bisschen zottelig und ungleichmäßig gemischt aussieht (so etwas wie Tortenkruste), aber er sollte genug Feuchtigkeit haben, um zu einer zusammenhängenden Kugel zusammen zu kommen. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Wenn es zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen und leicht kneten.
Decken Sie den Teig mit einer Plastikkette ab und legen Sie ihn beiseite, um ihn mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank zu ruhen und zu kühlen. Der Teig kann am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt werden.
Um Empanadas zuzubereiten, den Ofen auf 180 ° C vorheizen und den Teig in 10 Stücke teilen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jedes Teigstück zu einem Kreis von 6 Zoll Durchmesser aus.
Eine viertel Tasse Füllung in die Mitte eines Teigkreises geben. Die Teigränder leicht mit Wasser anfeuchten, dann den Teig halbieren und die Füllung einschließen. Die Teigkanten zusammendrücken und die Teigkante crimpen, um sie weiter zu versiegeln. Empanada auf ein backblech legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigkreisen.
Das Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser mischen und Empanadas mit der Eierspülung bestreichen, bevor sie in den Ofen gestellt werden. Empanadas 25 bis 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Vorspeise
- südamerikanisch
- Familienessen
