James und James / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8-12 Scones (8-12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 137 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8-12 Scones (8-12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 137 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 5g | 27% |
| Cholesterin 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Hier ist ein Rezept für Erdbeerscones, die süß, nussig und köstlich feucht sind. Frische Erdbeeren sind am besten, gefrorene Erdbeeren funktionieren aber auch. Nur so viel auftauen, dass Sie sie kurz hacken können, bevor Sie sie in den Teig geben.
Drei wichtige Tipps: Überarbeiten Sie den Teig nicht, egal ob Sie ihn zusammenbringen oder ausrollen. Wenn Sie dies tun, entwickeln sich die Gluten im Mehl übermäßig und Ihre fertigen Scones werden zu zäh und hart.
Und zweitens: Verwenden Sie frisches Backpulver! Wenn es mehr als sechs Monate her ist, seit Sie das Backpulver in Ihrer Speisekammer gekauft haben, sollten Sie es ersetzen. Und wenn Sie nicht wissen, wie lange es her ist, ersetzen Sie es trotzdem. Backpulver verliert schnell seine Kraft und Ihre Scones steigen nicht richtig auf, wenn es zu alt ist.
Und drittens: Wiegen Sie Ihr Mehl! Nur so können die Messungen richtig durchgeführt werden. Das Herausschöpfen aus der Tüte ist bekanntermaßen ungenau. Sie können etwa Ihre Zutaten beim Backen messen.
Bei dreieckigen Teigen den Teig herausdrehen und in zwei Hälften teilen. Formen Sie jede Hälfte in eine grob kreisförmige Form und achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Rollen Sie dann jede Hälfte auf 1 Zoll Dicke und schneiden Sie sie mit einem Messer in Keile. Fahren Sie mit den verbleibenden Schritten wie beschrieben fort.
Ersetzen Sie für eine fettarme Version einen kleinen Behälter (6 Unzen) Vanille-, Orangen- oder Zitronenjoghurt (oder sogar Erdbeere, wenn Sie nicht genug Erdbeere in Ihren Erdbeerscones haben) für die Sahne.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz (Speisesalz, nicht koscher)
- 4 Esslöffel Butter (1/2 Stab)
- 3 Eier
- ½ Tasse Sahne (plus mehr nach Bedarf)
- 1 Tasse Erdbeeren (geschält und gehackt)
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 400 F.
Bereiten Sie Ihre Backblechform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten oder mit Pergamentpapier kürzen oder auskleiden. Oder verwenden Sie eine Silikonbackmatte, die meine Lieblingstechnik ist.
Schlagen Sie eines der Eier zusammen mit einem Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel und stellen Sie es beiseite.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Schneiden Sie die Butter hinein, bis die Mischung großen Krümeln ähnelt.
In einer separaten Schüssel die restlichen zwei Eier verquirlen und den Sahne- und Mandelextrakt unterrühren. Rühren Sie die Ei-Sahne-Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie dann die gehackten Erdbeeren unter.
Den Teig auf ein bemehltes Brett legen und zu einem Klumpen zusammenpressen. Wenn es noch nicht zusammenhält, fügen Sie mehr Sahne hinzu, einen Esslöffel auf einmal, bis es tut. Aber überarbeiten Sie den Teig nicht, sonst werden Ihre Scones hart ausfallen.
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von einem Zoll aus. Aber verbringe nicht zu viel Zeit damit, es zu rollen, sonst wirst du es überarbeiten und harte Scones bekommen. Den Teig mit einer runden oder geriffelten Ausstechform in Runden schneiden.
Legen Sie Scones auf Ihr vorbereitetes Backblech. Bürsten Sie die Oberseite der Scones mit dem Eiwaschmittel von früher. Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie 15 Minuten oder bis golden.
Rezept-Tags:
- Beere
- Frühstück
- britisch
- Verpackentag
