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- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 213 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 20 g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 213 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 154 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bruschetta ist eines der einfachsten und schnellsten Dinge der Welt, aber es kann fantastisch lecker sein, wenn Sie hochwertige Zutaten verwenden.
Es gibt viele verschiedene Sorten von Bruschetta , obwohl sie manchmal stattdessen Crostini oder Crostoni genannt werden (Crostini sind kleine Versionen, die aus den Querschnitten eines Baguettes hergestellt werden, und Crostoni sind sehr große Scheiben).
Aber die bekannteste Variante ist einfach gegrilltes Brot, das mit rohem Knoblauch eingerieben und mit gehackten Tomaten, frischem Basilikum und Salz bestreut wird.
Die ideale Vorbereitung besteht darin, die Scheiben auf einem Holzkohlegrill zu grillen. Dies ist also eine gute Vorspeise für jeden Sommercookout oder -grill. Zu diesem sommerlichen Genuss passt ein Rosato (Rosé) oder ein Lambrusco .
Zutaten
- 4 Esslöffel Olivenöl (hochwertiges, extra natives Olivenöl, versuchen Sie, ein schönes, fruchtiges zu finden)
- 2 bis 3 Tomaten (sehr reif und würzig, oder Sie können gehackte Kirschtomaten verwenden)
- 4 Scheiben toskanisches Brot (6 Zoll breit oder irgendein anderes rustikales italienisches Brot)
- 1 Knoblauchzehe (halbiert)
- Garnierung: Salz (grobes, schuppiges Maldon-Salz eignet sich sehr gut dafür)
- Garnierung: Basilikumblätter (frisch, gehackt)
Schritte, um es zu machen
Die gehackten Tomaten in etwas nativem Olivenöl ca. 10 Minuten lang marinieren.
Die Brotscheiben auf einem Holzkohlegrill goldbraun rösten und leicht mit Grillstreifen markieren. (Sie können sie auch in einem Ofen oder Toaster rösten, wenn das Grillen nicht möglich ist).
Reiben Sie dann die gegrillten Brotscheiben vorsichtig mit dem abgeschnittenen Ende einer rohen Knoblauchzehe, die Sie in zwei Hälften geschnitten haben.
Belegen Sie jede Scheibe mit den marinierten Tomaten und einer Prise grobem Meersalz und gehackten frischen Basilikumblättern. Geben Sie, falls gewünscht, etwas mehr natives Olivenöl hinzu.
Schneiden Sie jede Scheibe in zwei Hälften und servieren Sie sie sofort.
Rezeptvariationen
- Wenn Sie die Tomaten und das Basilikum weglassen und die mit Knoblauch eingeriebenen gerösteten Scheiben mit nativem Olivenöl extra beträufeln , erhalten Sie die so genannte Fettunta (wörtlich "ölige Scheibe"). in der Toskana oder in der italienischen Version von Knoblauchbrot.Romans belegen ihre Bruschetta mit Sardellen und frischem Mozzarella.Sicilians verwenden möglicherweise frischen Oregano anstelle von frischem Basilikum.Ein weiterer toskanischer Favorit sind weiße Cannellinibohnen auf der Bruschetta anstelle von Tomaten, die mit zusätzlichem belegt sind Natives Olivenöl, Salz und Pfeffer. Eine Winterversion der toskanischen Bruschetta enthält gekochten Dinosaurierkohl (auch als toskanisch oder lacinato bekannt) ( cavolo nero ).
Rezept-Tags:
- Tomate
- Vorspeise
- Italienisch
- Grillparty
