Buttermilchbeeren-Schusterrezept

Buttermilch Berry Cobbler. Foto © Molly Watson

• Gesamt: 75 Minuten
• Zubereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Ausbeute: 6 bis 8 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
335	Kalorien
15 g	Fett
51 g	Kohlenhydrate
3g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 6 bis 8 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	335
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 15g	19%
Gesättigtes Fett 8g	41%
Cholesterin 34 mg	11%
Natrium 582 mg	25%
Gesamtkohlenhydrat 51g	18%
Ballaststoffe 4g	16%
Protein 3g
Calcium 91 mg	7%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieser Schuster macht schnelle Arbeit von Beeren - Brombeeren, Blaubeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren. Verwenden Sie in der Saison einen Überschuss an Beeren, oder verwenden Sie gefrorene Beeren (entweder vom Markt oder solche, die Sie in der Saison eingefroren haben), da diese ohnehin beim Kochen im Schuster zerfallen. Einfach die Früchte etwas süßen, mit einem Buttermilchplätzchen überziehen und backen.

Hinweis: Dieses Rezept erfordert schnelles Kochen von Tapioka als Verdickungsmittel, wodurch die Fruchtsäfte klar und eingedickt, aber nicht gummiartig bleiben. Verwenden Sie stattdessen Maisstärke, aber beachten Sie, dass die Fruchtfüllung etwas trüb aussehen kann.

Zutaten

• 6 Tassen Beeren, gespült und trocken getupft (Schale und Scheibe Erdbeeren)
• 1 Tasse Zucker, geteilt und mehr nach Geschmack
• 3 Esslöffel Schnellkoch- oder Instant-Tapioka
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel feines Meersalz
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse Butter, gekühlt
• 3/4 Tasse Buttermilch

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Ofen vorheizen auf 350 F. In einer 2-Liter-Auflaufform oder einer ähnlichen Backform die Beeren mit 3/4 Tassen Zucker vermischen. Probieren Sie und fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn Sie eine süßere Füllung mögen. Addieren Sie Tapioka und Zitronensaft und werfen Sie, um zu kombinieren. Beiseite legen.

In einer großen Schüssel Mehl vermengen, 1/4 Tasse Zucker, Salz und Backpulver übrig lassen. Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit den Fingern, einer Gabel, zwei Messern oder einer Ausstechform die Butter zu Mehl verarbeiten, bis sie wie Maismehl mit erbsengroßen Stücken aussieht. Buttermilch unterrühren. Sie werden einen losen Teig haben.

Den Teig mit dem Löffel auf die Beerenmischung geben. Abhängig von der Größe und Form Ihres Gerichts haben Sie möglicherweise Teigflecken oder können die gesamte Oberseite mit Teig bedecken.

45 bis 60 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und Beerensaft an den Rändern sprudelt.

Zumindest leicht abkühlen lassen. Schusterwarm oder bei Zimmertemperatur servieren - am besten noch am Tag der Zubereitung, aber auch am nächsten Morgen ein köstliches Frühstück!

Rezept-Tags:

• Cobbler
• Frühstück
• Süd-
• Sommer-

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