Die Fichte / Shannon Graham
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Schokoladenende: 20 Minuten
- Ausbeute: 15-20 Tassen (15-20 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 255 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 15-20 Tassen (15-20 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 255 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 9g | 47% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Schokoladenkekse zuzubereiten ist nicht einfach oder schnell, aber wenn Sie erst einmal im Rhythmus sind, macht es Spaß und das Ergebnis ist ein leckeres, essbares Schnapsglas. Dies ist eine großartige Neuheit für besondere Partys, die Sie Tage im Voraus veranstalten können.
Die Kekstasse wird hergestellt, indem Schokoladenkeksteig in die Form einer Tasse gebacken und dann mit geschmolzener Schokolade überzogen wird. Die fertige Tasse kann mit Milch (ideal für Kinder), gekühltem Espresso, einem Mix-Shooter oder einer Portion Ihres Lieblingslikörs gefüllt werden - Schokoladen- und Cremeliköre sind ausgezeichnete Optionen.
Das Ziel des Keksbechers ist es nicht, weiche, klebrige Schokoladenkekse zuzubereiten, sondern die Knusprigkeit eines Waffelkegels in einer etwas dickeren, mit Schokolade überzogenen Schale zu erhalten (sie sind für sich genommen köstlich). Dazu haben wir eine Tasse Mehl zu einem Standardrezept für Schokoladenkekse hinzugefügt und beim Einarbeiten des Teigs in die Tassen zusätzliches Mehl verwendet (ähnlich wie bei Zuckerkeksen).
Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter (erweicht)
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl (gesiebt)
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Packung Mini-Schokoladenstückchen
- 1 Tasse Milchschokolade (zum Schmelzen; Pommes oder fein gehackte Schokolade)
Schritte, um es zu machen
Die richtige Backform auswählen
Einer der Schlüssel zu den Kekstassen ist die Pfanne. Sie benötigen eine harte Backform, die zwischen den einzelnen Chargen eingefettet wird. Wenn Sie eine Popover-Pfanne haben, verwenden Sie diese, da Sie eine tiefere Tasse erhalten. Sie können jedoch auch eine Muffinform verwenden. Mini-Muffin-Dosen eignen sich perfekt für mundgerechte Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Pudding-Puddingpudding
In einer Standard-Muffinform fassen die Schussbecher etwa 1 Unze Flüssigkeit und halten perfekt zusammen, sodass sie für eine weitere Runde nachgefüllt werden können. Die knusprige Keks-Schokoladen-Beschichtung hielt über eine Stunde lang flüssig, ohne nass zu werden. Ich glaube, dass sie länger dauern könnten, obwohl Sie trotzdem vorsichtig sein sollten, wenn Sie die Tassen zu früh auf einer Party füllen.
Essbare Keksbecher backen
Denken Sie daran, dass Kekse beim Backen aufgehen und diese Tassen keine Ausnahme bilden. Dies funktioniert nicht für unseren Zweck, da wir ein Loch für unsere Getränke schaffen möchten. Die Lösung besteht darin, sie fast vollständig zu backen und dann alle zwei Minuten flach auf die Mitte zu drücken (oder die Luft abzulassen), bis sie fertig sind. Es erfordert ein wenig Geduld, ist aber nicht schwierig und sicherlich die Mühe wert.
Sie werden ungefähr 1/8 Tasse Mehl in einer Schüssel beiseite stellen wollen. Verwenden Sie dies nach Bedarf, während Sie mit dem Teig arbeiten und die Tassen formen, um zu verhindern, dass er an Ihren Fingern und Werkzeugen klebt.
- Wenn Sie während der ersten (oder zweiten) Runde der Deflation feststellen, dass Sie zu viel Teig auf dem Boden haben, können Sie etwas mit einem kleinen Löffel entfernen. Drücken Sie einfach den restlichen Teig zurück, um etwaige Löcher zu bedecken.
Heizen Sie den Backofen auf 375 F.
Sammeln Sie alle Zutaten und lassen Sie sie auf Raumtemperatur kommen.
Fetten Sie die Backformbecher mit Backfett oder Kochspray ein.
Mit einem Elektromixer Zucker, Salz und Butter bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
Fügen Sie die Eier und Vanille hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Fügen Sie dieses der Hauptschüssel hinzu und mischen Sie, bis gut kombiniert.
Verwenden Sie einen großen Esslöffel, um einen großen Teigball zu greifen und pudern Sie Ihre Hände leicht mit Mehl. Rollen Sie den Teig in Ihren Händen und geben Sie dem Ball ein schönes Fell, bis das Äußere leicht trocken ist.
Den Teig in eine der gefetteten Pfannentassen geben (die Teigkugel sollte ungefähr die Hälfte der Tasse ausmachen) und mit den Fingern daran arbeiten, um die Seiten und den Boden auszukleiden.
Das Ziel ist es, eine möglichst glatte Tasse zu kreieren und dabei die Dicke rundum beizubehalten. Versuchen Sie, den Teig nicht über den Rand der Tasse zu bekommen. Glätten Sie stattdessen die oberen Kanten und runden Sie sie ab.
Fahren Sie fort, bis alle Tassen der Pfanne mit Teigbechern gefüllt sind.
Stellen Sie die Pfanne auf den mittleren Rost des Ofens und backen Sie sie 8 Minuten lang.
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie mit dem flachen Ende eines Kneters (oder einem kleinen Löffel oder einem mit Folie bedeckten Weinkorken) die Luft aus der Mitte der Kekstasse ab, indem Sie fest auf den halbgebackenen Teig drücken. Formen Sie gleichzeitig die Innenkanten in eine abgerundete Form.
Setzen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie noch zwei Minuten. Entfernen und erneut entleeren. Wiederholen Sie diesen 2-Minuten-Zyklus ein- oder zweimal (insgesamt 2 bis 3 Entleerungszyklen für eine Gesamtbackzeit von 12 bis 14 Minuten), bis der Rand der Kekstasse goldbraun ist. Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie die Luft noch einmal ab (und bei Bedarf öfter während des Abkühlens) und lassen Sie die Tassen in der Pfanne abkühlen.
Trinkgeld
Sobald es abgekühlt ist, drehen Sie die Pfanne um und die Tassen sollten herausrutschen. Wenn sie kleben bleiben, klopfen Sie vorsichtig auf die Pfanne der Theke, bis sie sich lösen. Wenn sie sich nicht lösen, befindet sich möglicherweise nicht genügend Fett auf der Pfanne oder die Pfanne ist nicht kühl genug.
Den Keksbecher mit Schokolade auskleiden
Sobald Sie die Tassen haben, ist es Zeit, das Innere mit Schokolade zu beschichten. Dies wirkt als Versiegelungsmittel, um zu verhindern, dass die Flüssigkeit den Keks weich und matschig werden lässt.
Wenn Ihre Schokolade geschmolzen ist, löffeln Sie eine kleine Menge in jede Kekstasse und verteilen Sie sie gleichmäßig im Inneren. Stellen Sie die beschichteten Tassen mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, damit sich die Schokolade verfestigen kann.
Rezept-Tags:
- Schuss
- Dessert
- amerikanisch
- Party
