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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 880 | Kalorien |
| 43 g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 102g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 880 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 43g | 55% |
| Gesättigtes Fett 7g | 33% |
| Cholesterin 327 mg | 109% |
| Natrium 1566 mg | 68% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 102g | |
| Calcium 370 mg | 28% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Obwohl einige Leute eingeschüchtert und vielleicht ein bisschen zimperlich sind, um Tintenfisch zu kochen, ist das resultierende Gericht köstlich und nicht schwierig, sich selbst zuzubereiten. Mit diesem Rezept für griechischen gegrillten Tintenfisch (auf Griechisch: χταπόδι στη σχάρα, ausgesprochen khtah-PO-thee stee SKHAH-rah) können Sie ohne großen Aufwand ein beeindruckendes Gericht kreieren.
Octopus verliert während des Garens viel an Volumen. Erwarten Sie daher, dass das fertige Gericht deutlich weniger aussieht als die ursprüngliche Menge. Sie sollten versuchen, einen gereinigten Tintenfisch zu kaufen. Wenn Sie jedoch feststellen, dass dies nicht der Fall ist, entfernen Sie unter fließendem Wasser den Tintenbeutel, den Magen und die Augen aus der großen Kopfhöhle und werfen Sie sie weg. Entfernen Sie den Schnabel, der sich an der Unterseite des Kopfes befindet, wo er sich mit den Tentakeln verbindet, mit einem scharfen Messer. (Sie werden dabei Gummihandschuhe tragen wollen.)
In diesem Rezept wird ein Schnellkochtopf verwendet. Sie können jedoch auch in einem Topf auf dem Herd kochen. Planen Sie einfach eine längere Garzeit ein.
Zutaten
- 4 1/2 Pfund Tintenfisch, frisch oder gefroren und aufgetaut
- 1/2 Tasse Olivenöl (zum Überziehen)
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Esslöffel zerkleinerter griechischer Oregano ( Rigani )
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Einen großen Topf mit Wasser kochen. Stellen Sie den ganzen Oktopus in den Topf und achten Sie darauf, dass genügend kochendes Wasser vorhanden ist, um ihn großzügig zu bedecken. Wenn es wieder kocht, 10 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
Wenn es kühl genug ist, reiben Sie den Tintenfisch mit Ihren Händen unter fließendem Wasser, um die dunkle äußere Membran zu entfernen. Das klappt ziemlich leicht und wenn nicht alles klappt, ist das in Ordnung.
Stellen Sie den Oktopus in den Schnellkochtopf mit genügend Wasser, um ihn abzudecken. Zum Kochen bringen, verschließen und bei Erreichen des Drucks die Hitze senken und 10 Minuten kochen lassen.
Verwenden Sie eine schnelle Druckentlastung, entfernen Sie den Tintenfisch und lassen Sie ihn abtropfen.
Den Grill vorheizen. Wenn der Tintenfisch kühl genug ist, schneiden Sie die Tentakel ab und schneiden Sie den Kopfbeutel in 1/2-Zoll-Streifen.
Mit Olivenöl bestreichen (oder den Grill abbürsten) und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde lang über niedrigen Kohlengraden grillen (auf Zartheit prüfen).
Schneiden Sie die Tentakeln kurz vor dem Servieren diagonal in 3 / 4- bis 1-Zoll-Stücke.
Machen Sie die Sauce, indem Sie das native Olivenöl und den Zitronensaft im Mixer mischen, bis sie dick werden (dies dauert nur ein paar Sekunden).
Über den Oktopus gießen, mit Oregano bestreuen und servieren.
Genießen!
Rezeptvariante
Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen und mit Limettenscheiben servieren.
Rezept-Tags:
- Meeresfrüchte
- Vorspeise
- griechisch
- Party
