Die Fichte / Victoria Heydt
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Mahi-Mahi ist ein ausgezeichneter Fisch und obwohl Sie ihn vielleicht in Restaurants gegessen haben, ist er so einfach zu kochen wie jeder andere Fisch zu Hause. In diesem Rezept werden Mahi-Mahi-Filets auf dem Herd gebraten, unter dem Grill fertiggestellt und mit einer leichten Zitronen-Dill-Sauce gewürzt. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, diesen besonderen Fisch zu genießen.
Mahi-Mahi ist auch als Dorado und Delphinfisch bekannt, aber keine Sorge, es ist definitiv kein Flipper! Obwohl Mahi-Mahi manchmal als "Delphin" bezeichnet wird, ist es kein Säugetier. Es ist definitiv ein Fisch mit einem milden, süßen Fruchtfleisch, das im rohen Zustand rosafarben und mittelhart beginnt. Es wird weiß, zart und feucht, wenn es gekocht wird. Es ist ein festfleischiger, mäßig fetter Fisch mit einem etwas stärkeren Geschmack als milder Weißfisch.
Zutaten
- 4 (6 Unzen) Mahi-Mahi-Filets
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Prise koscheres Salz
- 1 Schuss Knoblauchpulver
- 1 Schuss Zwiebelpulver
- 1 Schuss Zitronenpfeffer würzen
- 1 Schuss süßer ungarischer Paprika
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Butter, geteilt
- Für die Pfannensauce:
- 1/2 Tasse Weißwein (süßer Wein, Fisch oder Hühnerbrühe)
- 1 Zitrone (1/2 entsaftet, 1/2 in Scheiben geschnitten und zum Garnieren reserviert)
- 1/2 Teelöffel Honigsenf
- 1 Schuss getrockneter Dill
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Victoria Heydt
Reiben Sie jedes Mahi-Mahi-Filet mit Olivenöl ein und bestreuen Sie dann beide Seiten des Fisches mit den jeweiligen Gewürzen.
Die Fichte / Victoria Heydt
Bratrost in der Höhe erhitzen.
Platzieren Sie eine große, schwere, ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze. Nach dem Erhitzen 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter dazugeben und die Pfanne mischen und überziehen.
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Filets nur einseitig goldbraun anbraten. Auf eine Platte legen.
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Wein, Zitronensaft, Honigsenf und Dill in die heiße Pfanne geben. Wischen Sie die gebräunten Teile auf und kochen Sie sie, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt und eingedickt ist.
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Den restlichen Esslöffel Butter unterrühren.
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Geben Sie den Fisch mit der ungekochten Seite nach oben in die Pfanne zurück.
Die Fichte / Victoria Heydt
Je nach Dicke des Fisches 8 bis 10 Minuten unter den Grill stellen.
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Mit Pfannensauce servieren und auf Wunsch mit Zitronenscheiben garnieren.
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Tipps
- Mahi Mahi-Mahi sollte sich fest anfühlen und einen frischen, fast neutralen Geruch haben. Ob frisch oder gefroren, Mahi-Mahi sollte rosa mit roten Streifen oder Flecken und gelegentlich hellbraunen oder bläulichen Reflexen sein. Dunkelrote Blutlinien oder Flecken sind okay, sollten aber vor dem Kochen für ein milderes Aroma getrimmt werden. Die Hautfarbe von Mahi-Mahi kann von Silber bis Dunkelgrau reichen, mit kleinen schwarzen Flecken und gelben oder goldenen Streifen. Es sollte feucht und glänzend aussehen, nicht trocken und leblos.
Variationen
- Wenn Sie Mahi-Mahi nicht finden können, können Sie festfleischige, dicke Fischfilets ersetzen. Heilbutt, Marlin und Stör sind einige der Substitute, die Sie in Betracht ziehen könnten.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Abendessen
- amerikanisch
- Familienessen
