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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 813 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 116 g | Kohlenhydrate |
| 26g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 813 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 17g | 83% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 752 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 116g | 42% |
| Ballaststoffe 10g | 36% |
| Protein 26g | |
| Calcium 288 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses von Olive Garden inspirierte Pastagericht wird aus einer Vielzahl von frischem Gemüse hergestellt, darunter Brokkoli, Sommerkürbis, Tomaten, Karotten und Pilze.
Konzentrierte Rinderbrühe oder kondensierte Rinderbrühe könnte das Wasser- und Brühgranulat ersetzen. Verwenden Sie für eine vegetarische Version Gemüsebrühe anstelle von Rindfleisch.
Zutaten
- 4 Unzen Butter
- 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
- 3/4 Tasse Karotten (julienned)
- 1 1/2 Tassen Brokkoliröschen (1-Zoll-Stücke)
- 8 Unzen frische Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 3 kleine gelbe Sommerkürbisse (oder Zucchini, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Rinderbrühgranulat oder Basis
- 1/4 Tasse in Öl verpackte sonnengetrocknete Tomaten (abgetropft und gehackt)
- 1 1/4 Tassen zerkleinerte Tomaten in Püree
- 1 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt)
- 1/4 Teelöffel Oregano
- 1/4 TL Rosmarin (zerbröckelt)
- 1/8 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
- 1 Pfund frische Pasta (gekocht wie auf der Packung angegeben)
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
Schritte, um es zu machen
Butter in einem holländischen Ofen oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten. Brokkoli, Champignons, Kürbis und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten länger anbraten. Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen - 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit die Capellini in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Gut abtropfen lassen.
Die Gemüsesauce über die heiß abgetropften Nudeln geben. Parmesan darüber streuen und servieren.
Rezept-Tags:
- Pasta
- Hauptgericht
- Italienisch
- Familienessen
