Die Fichte
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Dieses Crêpes-Suzette-Rezept ist die gleiche Variante, die heute in gehobenen Restaurants verwendet wird. Eine einfache Mischung aus Butter, Zucker und Grand Marnier wird zu einem köstlichen Sirup flambiert, aus dem ein frischer, warmer Crêpe gewürzt wird. Crêpes Suzette wird traditionell als dekadentes Dessert serviert, kann aber auch als hinreißender Showstopper zu einem Brunch-Menü hinzugefügt werden.
Zutaten
- Für die Crêpes
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse weniger 1 Esslöffel Wasser
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 2 Teelöffel Orangensaft
- 1 1/2 Teelöffel Orangenschale
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Butter (zum Kochen)
- Für den Orangensirup
- 16 Esslöffel Butter (geteilt)
- 4 Esslöffel Kristallzucker (geteilt)
- 4 Unzen Grand Marnier (geteilt)
- 1 Behälter Vanilleeis
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Mehl, Milch, Wassereier, 2 EL zerlassene Butter, Orangensaft, Orangenschale und Salz kräftig verquirlen, bis der Teig vollkommen glatt ist. Lassen Sie den Teig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Crêpes zubereiten.
Die Fichte
1 Esslöffel Butter in einer Crêpepfanne oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Fichte
Fügen Sie 3 Esslöffel Teig in die Pfanne und schwenken Sie, bis der Boden der Pfanne mit Teig bedeckt ist.
Die Fichte
Den Crêpe 1 Minute kochen lassen oder bis der Crêpe oben leicht feucht und unten goldgelb ist.
Die Fichte
Lösen Sie die Ränder des Crêpes, schieben Sie den Spatel darunter und drehen Sie ihn dann vorsichtig mit der Oberseite nach unten in die Pfanne.
Die Fichte
1 Minute kochen lassen und den gekochten Crêpe auf einen Teller geben, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Die Fichte
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Hälfte der Butter schmelzen, bis sie schäumt.
Die Fichte
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie die Hälfte des Zuckers über die geschmolzene Butter.
Die Fichte
Die Hälfte des Grand Marnier dazugeben und die Pfanne wegen der Flamme vorsichtig behandeln.
Die Fichte
Dann die Crêpes in die Pfanne geben und beide Seiten mit dem Orangensirup bestreichen.
Die Fichte
Die Crêpes zu Vierteln falten oder zu Zylindern rollen.
Die Fichte
Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen, vom Herd nehmen und dann den Zucker und Grand Marnier zu mehr Orangensirup hinzufügen.
Die Fichte
Stellen Sie eine Kugel Eis neben jeden Crêpe und beträufeln Sie die Crêpe Suzette mit dem Orangensirup.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Die Fichte
Trinkgeld
- Verwenden Sie den Spatel, um den Crêpe umzudrehen. Wenn Sie keinen Spatel haben, können Sie bei Bedarf auch Ihre Finger verwenden. Wenn Sie wirklich talentiert sind, drehen Sie den Crêpe einfach mit der Pfanne in die Luft.
Rezept-Tags:
- Crepes
- Dessert
- Französisch
- Weihnachten
