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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 8 Schalen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 759 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 117 g | Kohlenhydrate |
| 45 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Schalen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 759 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 22 mg | 7% |
| Natrium 552 mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 117g | 43% |
| Ballaststoffe 33g | 120% |
| Protein 45g | |
| Calcium 336 mg | 26% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Bohnensuppe ist ein Kinderspiel, zusammen mit verschiedenen Arten von Bohnen aus der Dose, etwas Wurst und Grundgewürzen zu werfen. Es ist eine hervorragende Suppe für einen Schneetag und vielseitig einsetzbar.
Sie müssen sich nicht an das Rezept halten. Verwenden Sie verschiedene Bohnensorten oder tauschen Sie Gemüse und Gewürze aus. Schwarze Bohnen oder Pinto Bohnen sind auch eine gute Wahl für die Suppe. Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Wahl für die zusätzliche Textur. Fügen Sie eine Tasse frischen oder gefrorenen Grünkohl, Spinat, Escarole oder Mangold hinzu, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Oder fügen Sie 1/2 Tasse zu 1 Tasse gewürfelten Kartoffeln oder Rüben zusammen mit den Karotten hinzu. Wenn Sie Tomatengeschmack in Ihren Suppen mögen, fügen Sie eine kleine Dose Tomatensauce oder eine 14, 5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten hinzu.
Servieren Sie diese köstliche Bohnensuppe mit heißem Maisbrot für ein herzhaftes Familienessen.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Möhren (klein)
- 1 rote Paprika (oder gelb, orange oder grün)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder ein Teil Butter)
- 1/2 Tasse Sellerie (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 12 Unzen geräucherte Wurst (z. B. Kielbasa, Andouille oder Hühnerwurst)
- 1/2 Tasse Baby Limabohnen (gefroren)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blattbasilikum
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 (15-Unzen) Dose große Nordbohnen (abgetropft und gespült)
- 1 Dose weiße Bohnen (abgetropft und gespült)
- 1 Dose rote Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Optional: Gewürzte Croutons
Schritte, um es zu machen
Zwiebel schälen und grob hacken.
Möhren schälen und würfeln.
Paprika längs halbieren; Entfernen Sie die Samen und Rippen. In 1/4-Zoll-Würfel schneiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf oder einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten.
Fügen Sie die Karotten, Paprika, Sellerie, gehackten Knoblauch und Wurst hinzu; 2 Minuten kochen lassen. Wenn die Wurst fett ist, lassen Sie überschüssiges Fett ab.
Fügen Sie die Limabohnen, Salz, Pfeffer, Basilikum und Hühnerbrühe hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie abgelassene und gespülte Bohnen hinzu; 10 Minuten länger offen köcheln lassen.
Gehackte Petersilie unterrühren und in Serviergeschirr geben. Wenn gewünscht, Spitzenportionen mit erfahrenen Croutons.
Mit Maisbrot oder knusprigem Hefebrot oder Brötchen servieren.
Trinkgeld
- Die Suppe kann auch im Topf gekocht werden. Wenn Sie eine Weile ausgehen möchten, um den Tag zu genießen, kombinieren Sie das sautierte Gemüse, die Wurst und die restlichen Zutaten im Slow Cooker. Stellen Sie es auf niedrig und lassen Sie es für ungefähr 4 bis 6 Stunden köcheln, oder bis das Gemüse zart ist. Sie werden zu einer wohlig heißen Bohnensuppe nach Hause kommen.
Rezept-Tags:
- Limabohnen
- Bohnensuppe mit Wurst
- Vorspeise
- Süd-
