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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 363 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 363 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Mit Reis gefüllte Paprikaschoten sind eine einfache, gesunde Beilage nach mediterraner Art. Gekochter Reis wird mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch sowie Rosinen und gemahlenen Mandeln gemischt. Die köstliche Mischung in Paprikahälften füllen und backen. Mit Brathähnchen, Rindfleisch oder Schweinefleisch servieren. Diese gefüllten Pfefferhälften sind eine farbenfrohe Ergänzung für jeden Esstisch.
Zutaten
- 2 Tassen gekochter weißer Reis
- 1/2 Tasse (100 Gramm) Mandeln (Walnüsse können ersetzt werden)
- 4 gelbe, rote oder grüne Paprikaschoten
- 2 Unzen ca. Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 reife Tomate
- 4 frische Feigen oder 1/4 Tasse goldene Rosinen
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 2-3 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Weißen Reis im Reiskocher oder Kochtopf kochen. Beiseite legen.
Nüsse in einer Küchenmaschine fein hacken und beiseite stellen.
Wenn Sie Rosinen verwenden, geben Sie diese in 1 Tasse warmes Wasser und stellen Sie sie beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C.
Paprika je nach Form längs oder quer halbieren. (Die Paprikaschoten sollten eben sitzen und nicht kippen oder rollen können.) Entfernen Sie Samen und Membran. Lassen Sie die Basis des Stiels auf, da dies dazu beiträgt, dass der Pfeffer nach dem Braten seine Form behält.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Tomaten in acht Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Bei Verwendung von Rosinen Wasser abtropfen lassen und in eine Pfanne geben und mischen. Rühren Sie die Tomaten und 1/2 Tasse Mandeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter kochen 1-2 Minuten, dann vom Herd nehmen.
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C.
Wenn Sie frische Feigen verwenden, halbieren Sie diese und geben Sie 1/2 in jede Paprika. Dann die Reismischung in die Pfefferhälften geben. Entfernen Sie jeglichen Reis, der an den Paprikarändern klebt, da er verbrennen kann. Gehackte Petersilie darüber streuen. Paprika auf ein Backblech legen. Im Ofen 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und gemahlene Nüsse darüber streuen. Kehren Sie für weitere 20 Minuten in den Ofen zurück.
Zutatentipp:
Obwohl jede Farbe Paprika in diesem Rezept verwendet werden kann, sind gelbe oder rote Paprika am besten. Grüne Paprikaschoten haben tendenziell ein stärkeres Aroma und können die Aromen in der Reismischung überwältigen.
Variationen:
Für das Hauptgericht vor dem Backen gehackte, gekochte Hähnchenbrust oder gekochte Schweinefleischwürfel und ein paar Zweige frisches Basilikum zur Reismischung geben.
Ersetzen Sie vorbereiteten Reis durch weißen Reis und bereiten Sie ihn gemäß den Anweisungen in der Packung vor.
Allergisch gegen Nüsse? Streuen Sie nach dem Backen ein paar Teelöffel Parmesan über die Paprikaschoten.
Rezept-Tags:
- Reis
- Abendessen
- Spanisch
- Familienessen
