Claudia Totir / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Im Kühlschrank lagern: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 bis 2 Tassen Salsa (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 188 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 bis 2 Tassen Salsa (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 188 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1181 mg | 51% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 6% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 2g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In der südamerikanischen Küche ist Aji der Name für eine Vielzahl von Chilischoten und eine frische Salsa, die aus den Paprikaschoten hergestellt wird. Dieses kolumbianische Rezept ist als Salsa de Aji Picante bekannt . und es enthält einen einzigen Habaneropfeffer, der es ziemlich scharf macht.
Neben dem Pfeffer sind die Hauptzutaten dieser lebendigen Salsa Tomaten, Frühlingszwiebeln und Koriander. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie eine andere klassische kolumbianische Salsa namens Hogao, obwohl die Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Hogao eher gekocht als roh sind. Diese Salsa hat auch Essig, was ihr einen schönen Geruch verleiht, der die scharfe Paprika ergänzt.
Zutaten
- 1 Habaneropfeffer (entkernt und gehackt)
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Essig
- 1 Limette (entsaftet)
- 1 bis 2 Teelöffel Salz
- 1 bis 2 Teelöffel Zucker
- 3 Tomaten (entkernt und gehackt)
- 1/3 Tasse Koriander (gehackt)
- 6 grüne Zwiebeln (weiße und grüne Teile, gehackt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Geben Sie den Pfeffer mit Wasser, Essig, Limettensaft, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Glatt verarbeiten.
In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, die gehackten Zwiebeln, die Frühlingszwiebeln und den Koriander vermengen. Mit der Pfefferflüssigkeit und dem Olivenöl gut vermischen.
Zum Würzen abschmecken und je nach Bedarf Salz, Zucker oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Lagern Sie Salsa bis zum Servieren in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank.
Tipps
- Aji Salsa kann so scharf ( picante ) oder so mild sein, wie Sie möchten . Die einfachste Art, die Hitze einzustellen, ist die Wahl eines anderen Pfeffers. Zum Beispiel erzeugt ein Jalapeño eine etwas mildere Salsa als der Habanero. Die fertige Salsa ist eine köstliche Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und kann verwendet werden, um jedes Gericht zu würzen, in dem Sie normalerweise Salsa verwenden. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip-Sauce für gebratene Kochbananen und südamerikanische Maiskuchen, die als Arepas bekannt sind .
Rezept-Tags:
- Tomate
- südamerikanisch
- Party
- Würze
