LauriPatterson / Getty Images
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 5 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 669 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 64 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 5 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 669 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 10g | 49% |
| Cholesterin 183 mg | 61% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 64 g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Rindfleischstücke (oder Kalbfleisch), die in Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und roter Paprika weich gekocht werden, machen dies zu einem leichten Fleischtomateneintopf. Obwohl Sie sich das als winterlichen Fleischtomateneintopf vorstellen können, ist es ein großartiges Gericht für jede Jahreszeit. Wir empfehlen, einen Tag vor dem Servieren aufzuwärmen. Dies mildert die Tomatensauce und schmeckt tatsächlich besser! Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Fleischreste vom Grill zu verwenden.
Zutaten
- 3 bis 4 EL. Olivenöl
- 2 bis 2-1 / 2 lbs. (1 kg) Rindfleischeintopf (in Stücken)
- 2 große Knoblauchzehen
- 2 gelbe Zwiebeln (geschält und gehackt)
- 1 Dose (28 oz.) Gedünstete oder zerkleinerte Tomaten oder 5-6 große, frische, reife, saftige Tomaten
- 1/2 Tasse Weißwein oder 1/4 Tasse Brandy
- 2 geröstete rote Paprikaschoten
- 2 Zweige Petersilie
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Für dieses Rezept benötigen Sie einen Holz- oder Kunststoffmörser und -stößel. Warum Mörser und Pistill verwenden? Wenn Sie einen Stößel in einer kreisförmigen Abwärtsbewegung verwenden, um die Zutaten gegen die Oberfläche des Mörsers zu drücken und ihn zu zerschlagen, wird mehr Geschmack freigesetzt als bei Verwendung einer Küchenmaschine. (Es verbraucht keinen Strom und ist auch einfacher zu reinigen!)
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn heiß, fügen Sie Rindfleisch hinzu und rühren Sie sich zu allen Seiten braun. Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch nicht an der Pfanne klebt. Bei Bedarf Olivenöl hinzufügen.
Die gehackten Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer bis geringer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Die zerdrückten Tomaten dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Während das Rindfleisch und die Tomaten kochen, den Knoblauch schälen und mit der Petersilie in den Mörser schlagen. Fügen Sie etwas Weißwein hinzu und wischen Sie, um Knoblauch und Petersilie zu reinigen, die möglicherweise an der Innenseite haften.
Gießen Sie den Inhalt des Mörtels und den Rest des Weißweins in den Topf. Den roten Pfeffer halbieren und in den Topf geben.
Gut umrühren. Deckel locker und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Dies kann 30-40 Minuten dauern. Behalten Sie die Sauce im Auge und geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, wenn sie zu dick wird.
Mit Bratkartoffeln oder weißem Reis servieren und genießen!
Trinkgeld
Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs : Anstatt 30 bis 40 Minuten im Topf zu kochen, lassen Sie ihn 25 Minuten lang in einem Schnellkochtopf kochen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Tomateneintopf
- Abendessen
- Spanisch
