Die Fichte
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Kebabs (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 394 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 35 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Kebabs (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 394 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 30% |
| Gesättigtes Fett 6g | 28% |
| Cholesterin 107 mg | 36% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 35g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kebabs stammen ursprünglich aus der Türkei, daher kann man nicht viel authentischer sein als diese türkischen Hühnchen-Kebabs oder tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
Es gibt viele Versionen traditioneller Hühnchen-Kebabs und diese enthält eine einfache Marinade aus Joghurt oder Milch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, die einfaches weißes oder dunkles Fleischhuhn in saftige, aromatische Kebabs verwandelt, die sonst nicht viel brauchen.
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Zutaten
- 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (oder 4 bis 5 knochenlose, hautlose Oberschenkel)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Joghurt (oder Milch)
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- Garnierung: Oregano, Sumach und Paprika
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Erhitze einen Grill auf mittel.
Das Huhn einige Minuten in sehr kaltem Wasser waschen.
Die Fichte
Das Fleisch auf Papiertüchern trocken tupfen.
Die Fichte
Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Würfel von der Größe großer Würfel.
Die Fichte
Aus den Zwiebeln und Knoblauchzehen mit der bestmöglichen Reibe ein Fruchtfleisch formen.
Die Fichte
Gießen Sie dieses Fruchtfleisch und den Saft in ein sehr feinmaschiges Sieb und drücken Sie den Saft mit einem Holzlöffel in eine separate Schüssel.
Die Fichte
Zwiebel und Knoblauchbrei wegwerfen.
Die Fichte
In einer Glas- oder Keramikschale Zwiebel- / Knoblauchsaft, Joghurt oder Milch, Öl, Tomatenmark, schwarzen Pfeffer, Paprika und Salz vermengen.
Die Fichte
Fügen Sie das gewürfelte Huhn hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.
Die Fichte
Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden lang oder über Nacht, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die Fichte
Wenn Sie Bambusspieße verwenden, legen Sie diese einige Stunden in Wasser, damit sie sich auf dem Grill nicht entzünden.
Die Fichte
Entfernen Sie die Stücke aus der Marinade und fädeln Sie sie auf kleine Spieße aus Metall oder Bambus. Die Hühnchenstücke können sich berühren, aber nicht zu nahe beieinander legen, um sicherzustellen, dass sie durchgaren. Restliche Marinade verwerfen.
Die Fichte
Die Kebabs mit Salz bestreuen und auf den Grill legen. Grillen Sie sie gleichmäßig von allen Seiten, insgesamt ca. 12 Minuten. Sie können türkische Gewürze wie Oregano, Sumach und Paprika über die heißen Kebabs streuen, um den Geschmack zu verbessern.
Die Fichte
Mit Bulgur und Sommergemüsesalat oder Reispilaf mit Orzo als Stärke und Okra mit Tomaten und Olivenöl oder Auberginen-Gemüse-Ragout als Gemüse und einem Brot wie Lavaş servieren.
Die Fichte
Genießen!
Rezeptvariante
- Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen und anstelle von süßem Paprika scharfen roten Pfeffer hinzufügen, um das Ganze aufzupeppen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Gemüse wie Kirschtomaten hinzufügen.
Die Ursprünge der Kebabs
Die Methode, Fleisch am Spieß über offenem Feuer zu kochen, entstand in den Steppen Zentralasiens. In der Türkei, so heißt es, haben die Nachkommen von Ghengiz Khan selbst ihren täglichen Fang mit ihren Schwertern aufgespießt und über offener Flamme gekocht. Dieses Konzept wurde im Laufe der Zeit verfeinert und mit der Abwanderung der Turkvölker nach Westen in die Welt gebracht.
Im Vergleich zu einigen modernen Kebabs sind authentische türkische Schaschliks eigentlich sehr einfach. Der Schlüssel zu einem großartigen authentischen türkischen Kebab liegt in der Qualität des Fleisches und dem Geschmack der Marinade.
Die meisten Kebabs, mit Ausnahme bestimmter Kombinationsgerichte wie Patlıcanlı-Kebabı (Pot-LUH'-John-LUH'-Keh-BOB'-Uh) mit Auberginen, sind einfach mariniertes Fleisch - in der Regel enthalten sie kein Gemüse am selben Spieß. Während das Fleisch und das Huhn aufgespießt und gegrillt werden, wird Gemüse wie Tomaten und scharfe grüne Paprikaschoten direkt auf den Grill gelegt und mit dem Kebab als Beilage serviert.
Auf eine typisch gastfreundliche türkische Art werden Hühnchenspiesse oft zusammen mit gegrilltem Rindfleisch und Lammfleisch serviert, um eine Alternative für die Gäste zu bieten.
Rezept-Tags:
- Tomate
- türkisches Huhn
- Hauptgericht
- nahen osten
