Die Fichte / Leah Maroney
Drachenfrucht, auch Pitaya oder Erdbeerbirne genannt, ist eine wunderschöne tropische Frucht, die süß und knusprig ist. Die Pflanze, aus der die Frucht stammt, ist eigentlich eine Art Kaktus der Gattung Hylocereus , zu der nur etwa 20 verschiedene Arten gehören. Ursprünglich vor allem in Südostasien und Lateinamerika beliebt, werden heute Drachenfrüchte auf der ganzen Welt angebaut und genossen. Obwohl es mit seiner rosaroten Haut und den hellgrünen Schuppen einschüchternd aussehen mag, ist es einfach, diese exotische Frucht zuzubereiten. Sie können es in Obstsalaten genießen, es kann verwendet werden, um leckere Getränke und Desserts zuzubereiten, und es ist ein wunderbarer, gesunder Snack für sich.
Jetzt ansehen: Wie Drachenfrucht geschnitten und gegessen wird
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Was ist Drachenfrucht?
Die Drachenfrucht wurde nach ihrem Aussehen benannt, das einer Artischocke ähnelt. Die spitzen "Schuppen" um die ovale Frucht erinnern an einen Drachen.
Die Frucht kommt in vier Sorten; drei sind rosahäutig, einer mit weißem Fleisch, einer mit rotem Fleisch und der dritte mit lila Fleisch. Die vierte Sorte hat eine gelbe Schale mit weißem Fruchtfleisch. Alle haben winzige schwarze Samen, die essbar sind, genau wie Kiwis. Sein einzigartiges Aussehen eignet sich zum Servieren wie es ist, aber diese tropische Frucht wird auch wunderbar in einen Cocktail eingemischt. Die Frucht ist ganz einfach zuzubereiten - schneiden Sie einfach die Mitte ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Je nach Sorte und Anbauort kann die Drachenfrucht etwas teuer sein.
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Wie man Drachenfrucht benutzt
Die Fichte / Leah Maroney
Zum größten Teil werden Drachenfrüchte in ihrer rohen Form gegessen, sei es geschnitten, gemischt oder gefroren. Eine Ausnahme ist, wenn Sie es grillen möchten, was zusammen mit anderen Früchten wie Ananas am Spieß erfolgen kann.
So robust die Außenschale auch ist, Drachenfrüchte lassen sich leicht schneiden. Legen Sie die Drachenfrucht auf ein Schneidebrett oder eine andere saubere Oberfläche. Schneiden Sie die Früchte mit einem scharfen Messer in der Mitte gerade ab. Die Frucht kann dann in zwei Abschnitte getrennt werden.
Das Fruchtfleisch zu entfernen ist ganz einfach und einer Avocado ähnlich. (Beachten Sie, dass die Haut nicht essbar ist.) Führen Sie einen Esslöffel um den Umfang jedes Abschnitts, um das Fleisch von der Haut zu trennen. Heben Sie mit dem Löffel das Fruchtfleisch aus der Haut und legen Sie es auf das Schneidebrett. Wenn gewünscht, die Haut zum Servieren aufbewahren.
Den Fleischhaufen umdrehen und prüfen, ob noch rosa Haut vorhanden ist. Wenn es Haut gibt, schneiden Sie es ab. Jetzt können Sie das Fleisch in Scheiben schneiden. Würfel eignen sich gut, um die Früchte frisch zu essen, aber Sie können sie nach Belieben schneiden.
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Wie schmeckt es?
Drachenfrucht hat einen süßen, delikaten Geschmack, der einfach als "tropisch" bezeichnet werden könnte. Es wird als eine Kreuzung zwischen Kiwi und Birne oder Kiwi und Wassermelone beschrieben. Die Konsistenz ist etwas cremig mit kleinen Samen, ähnlich wie bei Kiwis.
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Drachenfrucht Rezepte
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Drachenfrucht wird oft alleine genossen, entweder geschnitten oder direkt aus der Haut gegessen. (Es ist der perfekte Behälter für einen schnellen Snack. Nehmen Sie einfach einen Löffel und stöbern Sie hinein.) Sie können die Fruchtwürfel zum Servieren in die Schale zurückgeben oder einfach in ein Serviergericht umfüllen und genießen. Oder verwenden Sie einen Melonenballer, um das Fruchtfleisch der Drachenfrucht für eine hübsche Präsentation zu schöpfen.
Drachenfrucht passt perfekt zu Fischgerichten, insbesondere Kabeljau, Thunfisch und Mahi-Mahi. Die Früchte auf die Seite legen oder fein hacken und als Salsa auf den Fisch legen. Drachenfrucht passt gut zu fast allen tropischen Früchten. Mischen Sie sie daher mit Mango, Papaya oder Ananas.
Der süße Geschmack der Drachenfrucht sorgt auch für einige köstliche Getränke sowie gefrorene Desserts.
Drachenfrucht Martini
Drachenfrucht Gefrorenes Sorbet
Drachenfrucht-Smoothie (Ersetzen Sie die Longan-Frucht durch Drachenfrucht.)
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Wo Drachenfrucht kaufen
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Drachenfrucht ist das ganze Jahr über anzutreffen, obwohl die Saison im Sommer ihren Höhepunkt erreicht und bis in den Frühherbst reicht. Seine knorrig aussehende Haut macht es leicht, auf jedem Markt Produkte zu finden, aber nicht jedes Lebensmittelgeschäft führt Drachenfrüchte. Wenn es in Ihrem Supermarkt nicht erhältlich ist, besuchen Sie ein Fachgeschäft oder einen asiatischen Markt.
Achten Sie bei der Auswahl einer reifen Drachenfrucht auf eine helle, gleichmäßige Hautfarbe. Einige Hautunreinheiten sind normal, aber wenn die Frucht viele Flecken aufweist, ist sie möglicherweise zu reif. Halten Sie die Drachenfrucht in Ihrer Handfläche und versuchen Sie, mit Daumen oder Fingern auf die Haut zu drücken. Es sollte etwas nachgeben, aber nicht zu weich oder matschig sein. Wenn es sehr fest ist, muss es einige Tage reifen.
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Lager
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Reife Drachenfrüchte können einige Tage auf der Theke stehen. Um es länger zu lagern, legen Sie das Obst in eine versiegelte Plastiktüte und lagern Sie es im Kühlschrank. Diese Frucht kann die Aromen und Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen, daher ist es notwendig, sie gut einzuwickeln.
Schneiden Sie Ihre Drachenfrucht erst, wenn Sie bereit sind, sie zu essen. Einmal geschnitten, muss es wie die meisten geschnittenen Früchte in einem dicht verschlossenen Behälter gekühlt werden. Es kann einen Tag lang frisch bleiben, möglicherweise etwas länger, je nachdem, wie reif es ist. Sobald das Fleisch anfängt braun zu werden und matschig zu werden, ist es Zeit es zu werfen.
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Ernährung und Nutzen
Drachenfrucht ist reich an Nährstoffen, reich an Antioxidantien und kalorienarm. Es ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Pflanzenstoffen, die mit der Reduzierung des Krebsrisikos in Verbindung gebracht wurden. Die signifikante Menge an Vitamin C kann dazu beitragen, chronische Krankheiten zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
Diese Frucht ist mit Ballaststoffen beladen und liefert 7 Gramm pro 1-Tasse-Portion. Dies ist eine gute Wahl, wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren (Ballaststoffe füllen Sie aus) und hilft bei der Verdauung, da sie einen gesunden Darm fördert. Als eine der wenigen Früchte, die Eisen enthalten, können Drachenfrüchte dazu beitragen, den Eisenspiegel zu erhöhen. In Kombination mit Vitamin C wird die Absorptionsrate von Eisen erhöht.
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Sorten
Technisch gesehen können die Arten von Drachenfrüchten nach Gattung / Art / Hybride unterteilt werden. Die Gattung Hylocereus hat drei verschiedene Arten von Drachenfrüchten, während Selenicereus eine besitzt und jede Art mehrere Hybriden aufweist. Es ist jedoch viel einfacher, Drachenfrüchte nach ihrer Haut- und Fleischfarbe zu klassifizieren.
Pinkhäutige, weißfleischige Drachenfrucht ( Hylocereus undatus ) ist die häufigste. Dies ist die am wenigsten süße Sorte und kann unter Namen wie Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson und Vietnamese Jaina verkauft werden.
Hylocereus polyrhizus hat eine rosafarbene Haut mit rotem oder rosafarbenem Fruchtfleisch und ist oft größer und süßer als die häufigere Sorte. Suchen Sie nach Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child und Zamorano.
Hylocereus guatemalensis ist die dritte Obstart dieser Gattung. Es hat hellrosa Haut und lila Fleisch. Das in Mittel- und Südamerika beheimatete Produkt wird auch in Florida angebaut und als American Beauty vermarktet.
Die kleinste und süßeste Sorte hat gelbe Haut und weißes Fleisch. Selenicereus megalanthus wird hauptsächlich in Südamerika angebaut und ist am schwierigsten zu finden, da es nicht in Massenproduktion hergestellt wird.
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