Bad

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Inhaltsverzeichnis:

Anonim

(c) 2015 Elizabeth LaBau

  • Gesamt: 65 Minuten
  • Zubereitung: 60 Minuten
  • Kochzeit: 5 Minuten
  • Ausbeute: 6 3-D Kürbisse (6 Portionen)
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Diese 3-D-Schokoladentrüffelkürbisse sind zu gut, um sie mit den Betrügern zu teilen - Sie sollten diese Süßigkeiten für sich selbst horten! Die glänzenden Kürbisse sind vollständig essbar (und köstlich!) Und mit einer reichhaltigen, flauschigen Schokoladentrüffelmischung gefüllt. Ich mag es, meine mit ein paar Halloween-Bonbons und einer Prise Streuseln zu überrunden! Sie können auch die Schokoladenfüllung nixen und die Kürbisse mit anderen Süßigkeiten, Eis, Schlagsahne oder sogar Mousse füllen.

Um dieses Rezept zu erstellen, benötigen Sie eine spezielle 3-D-Kürbissüßigkeitenform (ich habe diese Wilton-Form verwendet). Es kommt in zwei Teilen und produziert perfekt geformte 3D-Kürbisse. Es kann von der Wilton-Website gekauft werden oder ist oft in Kunsthandwerksgeschäften wie Michaels oder Joanns zu finden. Wenn Sie die Form nicht finden können, besteht eine Alternative darin, Schokoladenschalen aus orangefarbener Bonbonbeschichtung herzustellen. Sie sehen nicht ganz gleich aus, haben aber trotzdem einen erstaunlichen 3-D-Kürbis-Effekt!

Zutaten

  • 1/2 Tasse halbsüße Schokolade (fein gehackt)
  • 3 Unzen Sahne
  • 1 Unze brauner Bonbonüberzug
  • 1 Unze grüne Süßigkeitbeschichtung
  • 12 Unzen orange Bonbonbeschichtung
  • Garnierung: Verschiedene Halloween-Bonbons oder Streusel

Schritte, um es zu machen

    Sammeln Sie die Zutaten.

    Zuerst die Schokoladenganache für die Trüffelfüllung zubereiten. Geben Sie die gehackte halbsüße Schokolade in eine kleine Schüssel und gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf. Die Sahne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, aber nicht aufkochen lassen.

    Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie eine Minute lang ruhen und weich werden. Nach einer Minute die Sahne und die Schokolade vorsichtig verquirlen, bis sie glatt, glänzend und samtig sind. Das ist deine Ganache. Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Schokolade und kühlen Sie sie eine Stunde lang, bis sie die verdickte Textur von Erdnussbutter hat. Lass es nicht zu lange abkühlen und werde steinhart.

    Während Sie auf die Ganache warten, bereiten Sie die Schokoladenkürbisse zu. Die grüne und braune Bonbonschicht in separaten kleinen Schälchen in der Mikrowelle schmelzen, jeweils für kurze Zeiträume von 20 bis 30 Sekunden erhitzen und alle 30 Sekunden umrühren, bis sie geschmolzen und flüssig sind. Verwenden Sie einen kleinen lebensmittelechten Pinsel, um die Süßigkeitenbeschichtung auf der Innenseite des Basisblatts der Kürbisform aufzutragen. Befolgen Sie dabei die Formgestaltung und fügen Sie grüne Blätter sowie braune Stiele und Ranken hinzu. Kühlen Sie die Form kurz, um die grüne und braune Süßigkeit einzustellen.

    Die orangefarbene Bonbonschicht in einer mittelgroßen Schüssel schmelzen, in 30-Sekunden-Schritten mikrowellen und alle 30 Sekunden umrühren, um eine Überhitzung zu vermeiden. Sobald sie geschmolzen und glatt sind, löffeln Sie 1 1/2 Esslöffel Beschichtung in jede Form, so dass sie die Formen etwa zur Hälfte ausfüllt. Klopfen Sie mit der Form leicht auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen, und drücken Sie dann vorsichtig auf die oberste Schicht der Kürbisform. Beim Herunterdrücken wird die orangefarbene Beschichtung an den Seiten der Grundform nach oben gedrückt. Klicken Sie auf die Registerkarten und drehen Sie die Form um. Kühlen Sie die Form für 10 Minuten und stellen Sie sie dann für 2 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie sie herausnehmen.

    Zum Entformen die beiden Teile auseinanderbrechen und die Form vorsichtig biegen, um die Kürbisse freizugeben. Schneiden Sie die Kanten gegebenenfalls ab, um die Oberfläche zu glätten. Wiederholen Sie den Vorgang, sodass Sie 12 Kürbishälften haben, oder genug für 6 volle Kürbisse.

    Sobald die Ganache gekühlt ist und die Konsistenz von Erdnussbutter hat, geben Sie sie in eine Rührschüssel und befestigen Sie die Mischung mit einem Schneebesenaufsatz. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich die Ganache von einer seidigen, glänzenden Mischung in einen flauschigen, hellbraunen Zuckerguss verwandelt. Übertragen Sie es in einen Spritzbeutel mit einer Sternspitze.

    In die 6 Schokoladenkürbisböden einen großen Strudel geschlagener Ganache geben. Übersteigen Sie sie mit einigen Süßigkeitkörnern oder anderer Halloween-Süßigkeit und einer Prise Halloween besprüht. Servieren Sie sie mit ihren Spitzen schief für ein elegantes Aussehen, oder setzen Sie die Spitzen auf und lassen Sie die Schokoladenfüllung eine Überraschung sein! Die Ganache hat am Tag ihrer Herstellung die beste Konsistenz, die Kürbisse können jedoch bei Bedarf mehrere Tage lang gekühlt werden.

Rezept-Tags:

  • Praline
  • Dessert
  • amerikanisch
  • fallen
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