Blaubeeren

Heidelbeeren sind pralle Punkte von herber Süße. Das ganze Jahr über werden Blaubeeren aus dem Hot House, Anbau und Übersee angeboten. In weiten Teilen Nordamerikas werden jedoch zwischen Juni und August frisch gepflückte Beeren aus der Region angeboten.

• Wilde Blaubeeren, kultivierte Blaubeeren

  

  Molly Watson

  Wilde Blaubeeren sind in der Regel kleiner und haben ein konzentrierteres Aroma, kultivierte Blaubeeren sind größer und saftiger, wie die hier abgebildeten. Achten Sie jedoch auf geschmacksneutrale Blaubeeren, die allzu häufig geworden sind. Glücklicherweise geben Ihnen die meisten Anbieter auf Bauernmärkten einen Vorgeschmack auf ihre Waren, bevor Sie kaufen.

• Blaubeeren auswählen

  

  Molly Watson

  Selbst perfekt reife Blaubeeren duften nicht sehr (besonders im Vergleich zu anderen Sommerfrüchten). Verwenden Sie daher zuerst Ihre Augen: Suchen Sie nach dunkelblauen Blaubeeren mit einer leicht weiß-silbrigen Blüte. Vermeiden Sie violette oder grünliche Beeren und Pint-Behälter, in denen sie enthalten sind, da dies ein Zeichen dafür ist, dass die Heidelbeeren wahllos gepflückt wurden und nicht an ihrem Höhepunkt.

  Zweitens benutzen Sie Ihre Hand. Heidelbeeren sollten sich für ihre Menge schwer anfühlen.

  Drittens geben Sie ein paar Beeren einen Geschmack. Sie sollten platzen, wenn Sie sie beißen und scharf, aber süß sein.

• Kochen mit Blaubeeren

  

  Molly Watson

  Wie bei den meisten ultra-frischen Früchten können Blaubeeren am besten aus der Hand gegessen werden. Aber nach ein paar Pints ​​macht es Spaß, mit ihnen zu kochen. Hier sind ein paar einfache, köstliche Rezepte zum Einstieg:

  • Ein Blaubeer-Narr könnte nicht einfacher zuzubereiten sein - nur zertrümmerte Blaubeeren und gesüßte Schlagsahne. Dennoch ist es elegant und lecker. Es funktioniert auch perfekt mit gefrorenen Beeren. Ein bisschen mehr Arbeit - aber nur ein bisschen - gibt Ihnen einen einfachen, aber befriedigenden Heidelbeermandel-Knusper. Wer Blaubeermuffins nicht mag, oder probieren Sie die kleineren Mini-Blaubeermuffins Frühstück lecker mit Blaubeer-UmsätzenMischen Sie Dinge mit Blaubeer-ShortcakeKühlen Sie sich mit Blaubeer-Sorbet oder Blaubeereis abKommen Sie mit einem Blaubeer-Marmeladen-Törtchen über das Dessert mit einem Blaubeer-Blauschimmelkäse-Spinat-Salat hinaus ein Versuch!

• Blaubeeren lagern

  

  John Carey / Photolibrary / Getty Images

  Pflücken Sie die Blaubeeren, wenn Sie sie nach Hause bringen, und entfernen Sie zertrümmerte, geschnittene oder beschädigte Blaubeeren (sie bilden sich schnell und beschädigen die anderen Beeren). Heidelbeeren werden am besten so schnell wie möglich verwendet. Sie können sie auf der Theke in einem Sieb über einer Schüssel mit einem Eisbeutel aufbewahren, um sie kühl zu halten, wenn Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen essen. Andernfalls bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, jedoch nicht in der Schublade, wo es zu feucht wird. Gerade gepflückte Blaubeeren sind bis zu einer Woche bei sachgemäßer Lagerung haltbar.

  Hinweis: Spülen oder waschen Sie Blaubeeren erst, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden - die Feuchtigkeit verkürzt ihre Lagerzeit erheblich!

• Heidelbeeren einfrieren

  

  Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images

  Das Einfrieren Ihrer eigenen großen Heidelbeerernte ist kinderleicht. Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech mit Rand. Legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, normalerweise über Nacht. In wiederverschließbare Plastiktüten umfüllen, dabei so viel Luft wie möglich herausdrücken und bis zur Verwendung gefroren halten. Für die meisten Backwaren können Sie die Beeren direkt aus der Gefriertruhe verwenden - sie werden als Kuchen- oder Torten- oder Kuchenauflauf aufgetaut. Gefrorene Heidelbeeren schmecken auch hervorragend mit Eis oder gefrorenem Joghurt als einfaches, fruchtiges Dessert.

• Wachsende Blaubeeren

  Blaubeerbusch. Foto © Molly Watson

  Der Anbau eigener Blaubeeren ist der beste Weg, um die frischesten Beeren zu erhalten. Lernen Sie die Grundlagen der Pflege Ihres eigenen Blaubeerfelds und des Anbaus Ihrer eigenen Blaubeeren. Suchen Sie nach Sorten, die für Ihre Region und Ihr Klima entwickelt wurden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.