5 Tipps für einen perfekten, klassischen Victoria-Biskuitkuchen

5 Top-Tipps für den perfekten klassischen Biskuitkuchen

Victoria Sponge Hochzeitstorte. Jon Philpott Fotografie / Getty Images

Das Backen und Backen von Kuchen ist typisch für britisches und irisches Essen. Wir sind begeisterte Bäcker und in Bezug auf die Leichtigkeit unserer Kuchen hart umkämpft. Einen federleichten Biskuitkuchen zu backen, war schon immer ein Zeichen dafür, ein guter Bäcker zu sein. Dies hat viele Mythen rund um die Herstellung eines Biskuitbiskuits geschaffen, wobei die Angst davor, dass es nicht perfekt ist, viele davon abschreckt. Lassen Sie uns diese Mythen zerstreuen. Mit ein paar einfachen und einfachen Tipps ist es ganz einfach, einen federleichten Schwamm herzustellen.

Vorbereitung ist der Schlüssel zum perfekten Biskuitkuchen

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Bevor Sie mit dem Mischen beginnen, wiegen Sie alle Zutaten für den Kuchen ab, damit Sie schnell arbeiten können, wenn Sie mit dem Mischen beginnen. Schnelles Arbeiten verhindert, dass Sie den Kuchen übermischen oder umgekehrt, und lässt die Kuchenmischung stehen, während Sie etwas abwiegen. Wenn die Kuchenmischung zu lange steht, beginnt der Kuchen Luft zu verlieren.

Die Dosen müssen eingefettet und der Boden mit Backpapier ausgekleidet werden. Wenn Sie dies im Voraus tun, können die Dosen gefüllt werden, sobald der Kuchen gemischt ist. Weniger Verweilen bedeutet einen leichteren Kuchen.

Heizen Sie den Backofen immer vor, bevor Sie aus dem gleichen Grund beginnen. Ordnen Sie die Regale auch im Voraus an. Die meisten Biskuitkuchen mögen es, in der Mitte des Ofens zu sein (es sei denn, Sie haben einen supermodernen Heißluftofen, der behauptet, dass Kuchen überall im Ofen gekocht werden können).

Die Temperaturen der Zutaten sind wichtig für den perfekten Biskuitkuchen

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Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten Raumtemperatur haben. Kalte Eier lassen sich nicht leicht aufschlagen und halten nicht die gleiche Luftmenge wie leicht warme Eier.

Während die Kuchenzutaten Raumtemperatur haben sollten, muss der Butter- oder Backaufstrich, den Sie verwenden, noch wärmer, aber nicht heiß sein . Die Butter sollte weich sein, aber immer noch zusammenhalten. Wenn die Butter oder der Aufstrich zu weich ist, wird sie ölig und der resultierende Kuchen schwer und dicht. Wenn die Butter zu kalt ist, dauert das Einarbeiten in Zucker und Eier zu lange und kann zu einer Übermischung führen, was wiederum einen schweren Kuchen bedeutet.

Happy Bakers, Fresh and Eggs und gesiebtes Mehl für den perfekten Schwamm

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Das Mehl immer in die Kuchenmischung sieben oder das Backpulver mit dem Mehl mischen und dann sieben. Das Sieben verleiht einer Kuchenmischung Luft und damit Leichtigkeit. Verwenden Sie, falls verfügbar, ein Kuchenmehl. Kuchenmehl neigt dazu, feiner gemahlen zu werden, was zu einem leichteren Kuchen führt. Wenn Sie können, finden Sie Kuchenmehl und gehen Sie dann wie oben durch Sieben.

Verwenden Sie immer die frischesten Eier. Das Weiß frischer Eier wird in Luft aufgehen, während ältere Eier Schwierigkeiten haben, es zusammenzuhalten. Wenn Sie Eier und Zucker verquirlen, verquirlen Sie diese gründlich, bis die Mischung fast weiß ist. Dies zeigt an, dass das Gemisch eine gute Menge Luft enthält.

Ein fröhlicher Kuchenbäcker wird immer einen leichten Kuchen produzieren. Einen Kuchen für Familie und Freunde zu backen oder einfach nur mit einer Tasse Tee zu genießen, ist so ein erfreulicher Prozess.

Top-Rezepte mit einem traditionellen Biskuit

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Unsere Lieblingsrezepte verwenden alle einen traditionellen Biskuitkuchen als Basis. Es sind nicht alle "Kuchen", aber es gelten die gleichen Regeln. Schweizer rollen jemand?