Die Fichte
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 50 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 788 | Kalorien |
| 43 g | Fett |
| 30 g | Kohlenhydrate |
| 69 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 788 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 43g | 55% |
| Gesättigtes Fett 10g | 52% |
| Cholesterin 209 mg | 70% |
| Natrium 1979 mg | 86% |
| Gesamtkohlenhydrat 30g | 11% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 69g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es gibt Satay und dann gibt es echten Satay. Wenn Sie noch nie das echte Zeug gehabt haben, dann werden Sie sich in den saftigen Geschmack dieses speziellen thailändischen Satay-Rezepts verlieben.
Hähnchen- oder Rindfleischstreifen werden in einer speziellen Thai-Paste mariniert - es sei denn, Sie wählen die vegetarische Variante - und dann aufgespießt und gegrillt oder im Ofen gebraten. Es wird dann mit hausgemachter Erdnusssauce für das ultimative Geschmackserlebnis serviert.
Probieren Sie für eine fettarme Hühnerversion dieses Rezept für fettarmen Hühnersatay mit Erdnusssauce.
Satay macht tolles Partyessen und die Kinder werden es lieben.
Zutaten
- Für die Marinade
- 1/4 Tasse gehacktes Zitronengras (frisch oder gefroren)
- 2 Schalotten (oder 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 bis 2 frische rote Chilischoten (in Scheiben geschnitten oder 1/2 Teelöffel bis 1 Teelöffel Cayennepfeffer nach Geschmack)
- 1 daumengroßes Stück Galangal (oder Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel dunkle Sojasauce (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 6 Esslöffel brauner Zucker (das alles brauchst du)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Für das Fleisch
- 2 Rindersteaks (oder 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen, in kleine, dünne Stücke geschnitten)
- 1 Packung Holzspieße
- Für die Soße
- Erdnuss-Dip (nach Wunsch)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Machen Sie die Marinade, indem Sie Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Chilischoten, Galangal oder Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker und Öl in eine Küchenmaschine oder einen Chopper geben. Gut verarbeiten.
Die Fichte
Probieren Sie die Marinade. Sie sollten süß, würzig und salzig schmecken. Damit der Satay am besten schmeckt, sollten die stärksten Aromen süß und salzig sein. Fügen Sie mehr Zucker oder mehr Fischsauce (anstelle von Salz) hinzu, um den Geschmack anzupassen. Sie können auch mehr Chili hinzufügen, wenn Sie es würziger möchten.
Rindfleisch oder Hühnchen in kleine Stücke oder Streifen schneiden - dünner ist besser.
Die Fichte
In eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Gut umrühren, um zu kombinieren. Zum Marinieren mindestens 2 Stunden einplanen (bis zu 24 Stunden).
Die Fichte
Wenn Sie fertig sind, fädeln Sie Fleisch auf die Spieße. Füllen Sie bis zu 3/4 des Spießes und lassen Sie die untere Hälfte leer, so dass die Person, die grillt, einen "Griff" hat, um den Satay leicht drehen zu können.
Die Fichte
Den Satay grillen und beim ersten Wenden mit etwas restlicher Marinade aus der Schüssel begießen. Je nachdem, wie dünn Ihr Fleisch ist, sollte der Satay in 10 bis 20 Minuten erfolgen.
Die Fichte
Mit thailändischem Jasminreis und thailändischer Erdnusssoße zum Eintauchen servieren. Für besondere Anlässe mit thailändischem Kokosreis servieren.
Tipps
- Wenn Sie Holzspieße verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie diese einweichen, bevor Sie das Huhn darauf fädeln und grillen. Durch Einweichen wird sichergestellt, dass die Spieße kein Feuer fangen und sich nicht verbrennen. Um die Spieße einzusaugen, legen Sie sie in einen Behälter, der groß genug ist, um sie zu halten. Mit Wasser bedecken und mindestens 20 Minuten und bis zu 4 Stunden einweichen lassen. Gut abtropfen lassen, das Huhn auffädeln und grillen.
Rezept-Tags:
- thailändischer Satay
- Hühnchensatay
- Vorspeise
- thai
