Die Fichte frisst / Katarina Zunic
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
Wenn Ihnen das Kochen von Hummer ein Rätsel ist, finden Sie hier eine einfache Methode zum Kochen.
Die einzige Abweichung von der üblichen Praxis besteht darin, dass ein großes Stück Seetang in den Kochtopf gegeben wird. Es ist optional, aber Seetang verleiht dem Hummerfleisch einen schönen, salzigen Geschmack.
Zutaten
- Salz (nach Geschmack)
- Optional: 1 großes Stück getrockneter Seetang
- 2 Hummer (lebend, 1 pro Person)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Füllen Sie Ihren größten Topf zu drei Vierteln mit Wasser. Verwenden Sie sauberes Meerwasser, wenn Sie sich in der Nähe des Ozeans befinden, oder Leitungswasser mit ausreichend Salz, damit es wie Meerwasser schmeckt.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie den Seetang hinzu, falls gewünscht.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Geben Sie die lebenden Hummer (Hummer müssen beim Kauf immer am Leben sein) nacheinander in den Topf. Je nachdem, wie viele Sie kochen, müssen Sie dies entweder stapelweise oder mit mehreren Töpfen gleichzeitig tun. Ein Standard-Suppentopf fasst zwei Hummer. Der beste Weg, um Ihre Hummer schnell zu töten, ist, sie kopfüber ins Wasser zu legen und mit dem Kopf voran zu gehen. Sie werden auf diese Weise desorientiert sein und sterben, ohne sich zu verprügeln.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Sobald die Hummer im Topf sind, bedecken Sie ihn schnell und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Wenn es wieder zum Kochen kommt, rechnen Sie je nach Größe mit 15 oder 20 Minuten. Ein normaler 1 1/2-Pfund-Hummer braucht 15 Minuten, um zu kochen, sobald der Topf wieder zum Kochen kommt. Wenn Sie befürchten, dass sie nicht vollständig gekocht sind, lassen Sie sie etwas länger kochen. Ungekochter Hummer ist nicht gut. Überkochter Hummer kann gummiartig werden, aber Sie müssen den Hummer zum Teufel kochen, um dorthin zu gelangen.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Die gekochten Hummer herausnehmen und zum Abkühlen und Abtropfen auf einen Teller legen. Wasser läuft aus ihnen heraus, stellen Sie also sicher, dass die Platte eine Lippe zum Auffangen hat.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Sie sind jetzt bereit, Ihre Krebstiere zu zerlegen. Sie können es entweder an Ort und Stelle essen oder das Fleisch für zukünftige Mahlzeiten pflücken. Wenn Sie es vor Ort servieren, tun Sie dies mit klarer Butter, Olivenöl, Mayo oder einer Prise Zitrone.
Die Fichte frisst / Katarina Zunic
Servieren und genießen!
Tipps
- Es wird nicht empfohlen, die Hummer zu töten, bevor sie in heißes Wasser getaucht werden: Beim Schneiden ihrer Schalen werden viele geronnene Proteine in das kochende Wasser freigesetzt und können die leuchtend roten Korallen oder den Rogen zerstören. Dieser Rogen ist absolut köstlich und sollte als das kostbare Geschenk behandelt werden, das es ist. Was zu Hummer zu trinken ist: Ein kaltes Pils oder ein Lagerbier ist gut, aber wenn Sie Wein bevorzugen, passen Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, spanischer Albarino oder portugiesischer Vinho Verde gut zusammen.
Rezept-Tags:
- Hummer
- Mittagessen
- amerikanisch
- Valentinstag
