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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
Fermentierte schwarze Bohnen verleihen diesem chinesischen Rindfleisch nach Bohnensaucen-Rezept ihren eigenen besonderen Geschmack, während Chilipaste für zusätzlichen Biss sorgt.
Für 3 bis 4 Personen.
Zutaten
- 3/4 Pfund Rindfleisch
- 1 Esslöffel fermentierte schwarze Bohnen (getrocknete chinesische schwarze Bohnen)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Schalotte
- 2 große Karotten
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 5 Esslöffel Öl (zum Braten oder nach Bedarf)
- Für die Marinade:
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Wein
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Schuss Pfeffer
- Für die Soße:
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Chilipaste
- 1 Teelöffel Maisstärke (aufgelöst in 1 Esslöffel Wasser)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Fügen Sie die Marinadenzutaten hinzu und fügen Sie zuletzt die Maisstärke hinzu.
Rindfleisch 20 Minuten marinieren.
Während Sie das Rindfleisch marinieren, bereiten Sie die Sauce und das Gemüse zu. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker, Hühnerbrühe und Chilipaste mischen. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke im Wasser auflösen. Beiseite legen.
Spülen Sie die schwarzen Bohnen ab und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, um sie zu erweichen. Mit einem Beil oder Messer fein hacken. Knoblauch fein hacken und mit den schwarzen Bohnen zerdrücken.
Den Sellerie fädeln und die Möhren schälen. Diagonale in dünne Scheiben schneiden. Die grüne Zwiebel in Drittel schneiden.
Den Wok erhitzen und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl fertig ist, fügen Sie die Schalotte hinzu. Kurz anbraten, dann Karotte und Sellerie dazugeben. Rühren braten, bis zart und knusprig. Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
Den Wok erneut erhitzen und 3 Esslöffel Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und die schwarzen Bohnen hinzu. Rühren braten, bis es duftet. Fügen Sie das marinierte Rindfleisch hinzu. Rühren braten, bis das Rindfleisch keine Rötung mehr aufweist.
Fügen Sie die Soße in der Mitte des Wok hinzu. Die Maisstärke-Wasser-Mischung kurz umrühren und in der Mitte des Woks zugeben. schnell umrühren, um zu verdicken. Wenn die Sauce kocht, das gekochte Gemüse dazugeben. Gut mischen. Vom Herd nehmen und Sesamöl einrühren. Heiß servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Karotte
- Rindfleisch mit schwarzer Bohnensauce
- Hauptgericht
- asiatisch
