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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (10 Portionen)
Diese frisch schmeckende Beeren-Gebäck-Creme ist unglaublich in Schokoladen- oder Zitronengebäck versteckt. Es ist auch wunderbar in einen Génoise-Kuchen oder Petite-Crepe-Kuchen geschichtet.
Zutaten
- 1 1/4 Tasse Milch (ganz)
- 3 Eigelb
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Maisstärke
- 1/4 Tasse Himbeerpüree (abgesiebt)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Chambord
Schritte, um es zu machen
In einem kleinen Topf die Milch bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie gerade heiß genug ist, um zu dämpfen.
Während sich die Milch erwärmt, das Eigelb, den Zucker, das Mehl und die Maisstärke verquirlen, bis die Mischung vollständig glatt ist.
Sobald die Milch gedämpft ist, geben Sie die Hälfte davon unter ständigem Rühren in die Eimischung.
Geben Sie die Milch und die Eier wieder in die heiße Milch, rühren Sie sie weiter und erhitzen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis der Pudding auf einem Digitalthermometer 170 F erreicht und sehr dick ist.
Vom Herd nehmen, Himbeerpüree, Vanilleextrakt und Chambord unterrühren. Kühlen Sie die Sahne, bevor Sie das Gebäck füllen.
Rezept-Tags:
- Soße
- Dessert
- Französisch
- Geburtstage
