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Erst am 4. Mai 1964 erkannte die Bundesverordnung Bourbon als einzigartiges Produkt an und schrieb spezifische Gesetze in die Bücher, um Qualitätsstandards für Bourbon zu gewährleisten.
Was macht es Bourbon?
Mindestens 51 Prozent der Körner, die zur Herstellung von Bourbon verwendet werden, müssen Mais sein. Der Rest darf eine Mischung aus bestimmten Körnern sein, normalerweise Gerstenmalz und Roggen oder manchmal auch Weizen. Es muss in neuen, verkohlten Fässern aus weißer Eiche vergossen werden und mindestens zwei Jahre alt sein.
Die Stärke liegt normalerweise zwischen 80 und 125 Proof, wobei die gesetzliche Mindeststärke 60 Proof beträgt. Der Proof ist genau doppelt so hoch wie der Prozentsatz von Alkohol. Eine Flasche mit einem Proof von 60 ist also 30 Prozent Alkohol.
Zur Senkung des Alkoholgehalts darf nur kalksteingefiltertes Quellwasser verwendet werden (das praktisch eisenfrei ist). Obwohl Bourbon überall hergestellt werden kann, hat nur Kentucky das Recht, den Namen des Staates als "Bourbon" -Produkt auf dem Etikett zu vermerken.
Gemischter Bourbon muss mindestens 51 Prozent geraden Bourbon enthalten.
Schlürfen Whiskys sind raffiniertere Versionen von Bourbon, die normalerweise ein Filterverfahren verwenden, um den Geschmack des Getreides zu mildern und zu entfernen, und eine längere Alterungszeit erfordern. Ein Beispiel für einen Whisky ist Jack Daniels, der in Tennessee hergestellt wird.
Andere beliebte Bourbonsorten sind Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times und Old Forester, die alle ein einziges Fass (unverdünnt und ungeschnitten von einem einzigen Fass) und eine kleine Charge (die die Sahne der Ernte aus mehreren Chargen entnimmt) aufweisen mischt sie) Sorten zu einem höheren Preis angeboten.
Fast 80 Prozent des weltweiten Bourbon-Angebots werden in Kentucky von dreizehn Brennereien hergestellt. Der Rest wird in Tennessee, Virginia und Missouri hergestellt.
