Bretonischer Butterkuchen. Bonbon
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 40 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 390 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 33% |
| Gesättigtes Fett 15g | 75% |
| Cholesterin 87 mg | 29% |
| Natrium 191 mg | 8% |
| Gesamtkohlenhydrat 40g | 15% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser bretonische Butterkuchen ist ein klassisches Dessert in der Bretagne. Kouign amann bedeutet "Brot und Butter", und wenn Brot der Stab des Lebens ist, dann vergoldet dieses besondere Brot mit Sicherheit die Lilie! Reich an Butter und Zucker, braucht dieser Kuchen keinerlei Verzierung, obwohl Beeren oder Schlagsahne für einen besonderen Genuss sorgen.
Zutaten
- 1 Unze Hefe (sofort trocken)
- 1 Teelöffel Zucker (granuliert)
- 1 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 3/4 Tasse Wasser (lauwarm)
- 4 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Tasse Butter (kalt, gesalzen)
- 1 Eigelb (geschlagen)
Schritte, um es zu machen
Hefe und 1 Teelöffel Zucker über das warme Wasser streuen und die Hefe 5 Minuten auflösen lassen. Rühren Sie das Mehl in die Hefemischung, bis es einen glatten, dicken Teig bildet.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche und strecken Sie ihn in ein großes Rechteck, etwa 9 x 13 Zoll. Die Oberfläche mit 1/4 Tasse kalter Butter dotieren und mit 1/4 Tasse Zucker bestreuen. Den Teig vierteln. Wiederholen Sie den Roll- und Falzvorgang noch dreimal.
Heizen Sie einen Ofen auf 350F vor. Sobald der Teig das letzte Mal zu einem Viertel gefaltet wurde, geben Sie ihn in eine gefettete runde Backform. Die Oberfläche des Teigs mit dem Eigelb bestreichen, mit dem restlichen 1/4-Tasse-Zucker bestreuen und 25 bis 30 Minuten backen, bis er goldbraun wird.
Lassen Sie den Butterkuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, führen Sie einen dünnen, versetzten Spatel oder ein Messer um die Ränder des Kuchens und nehmen Sie den Kuchen aus der Backform. Den Kuchen warm mit Beeren oder Sahne servieren.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Französisch
- Weihnachten
