© Miri Rotkovitz
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Blätterteig auftauen: 2 Std
- Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 578 | Kalorien |
| 38 g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 bis 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 578 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 38g | 49% |
| Gesättigtes Fett 7g | 37% |
| Cholesterin 161 mg | 54% |
| Natrium 448 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 17g | |
| Calcium 129 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Brokkoli und Käse sind eine köstliche Kombination, und wenn Sie die beiden zu einem Blätterteig zusammenrollen, fressen sie selbst die Kinder auf. Servieren Sie dieses Brokkoli-Käsebrötchen mit Fisch zum Abendessen mit der Familie oder als einfache Milchbeilage für Shavuot.
Hinweise und Tipps zum Testen des Miri-Rezepts:
Das ursprüngliche Rezept sah vor, dass der Blätterteig mit der Brokkolimischung bestrichen und nach Art einer Geleerolle aufgerollt wird. Dies kann jedoch dazu führen, dass der Teig im Inneren der Rolle zu wenig gegart wird. Wenn Sie eine Windradrolle probieren möchten, ist es eine gute Idee, die Rolle quer in Runden zu schneiden und flach auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech zu legen, damit das Gebäck durchgaren kann. Wenn Sie nicht viel Aufhebens machen möchten, wickeln Sie das Fillin in eine Strudelrolle, wie in den nachstehenden Anweisungen beschrieben.
Die Brokkoli-Füllung ist recht mild; Wenn Sie eine würzigere Füllung bevorzugen, fügen Sie der Käsemischung frisch gehackten Knoblauch in Olivenöl hinzu. Oder probieren Sie eine Prise Muskatnuss oder frisch gehackte Kräuter in die Mischung.
Der Blätterteig muss gründlich aufgetaut werden, bevor Sie mit diesem Rezept beginnen. Dies kann mehrere Stunden dauern, planen Sie also entsprechend!
Zutaten
- 1 Packung / 14 bis 17 Unzen Blätterteigblätter (nach Packungsangaben aufgetaut)
- 1 Beutel / 16 Unzen Brokkoli (gefroren, gehackt)
- 1/2 Tasse Hüttenkäse (oder Ricotta-Käse)
- 1/3 Tasse Schweizer Käse (oder Cheddar, gerieben)
- Optional: Koscher oder Meersalz
- Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Knoblauchpulver
- 1 großes Eigelb (leicht geschlagen)
Schritte, um es zu machen
- Gebäck
- Beilage
- koscher
- Familienessen
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Brokkoli in einen großen Topf geben.
Nach Packungsangaben kochen, bis der Brokkoli weich genug ist, um ihn mit einer Gabel zu zerdrücken. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Stellen Sie das Sieb über den Topf und zerdrücken Sie den Brokkoli mit einer Gabel (der Topf fängt alles Wasser auf, das Sie herausdrücken, wenn Sie den Brokkoli zerdrücken.
Übertragen Sie den gestampften Brokkoli in eine große Schüssel.
Fügen Sie den Hütten- oder Ricotta-Käse und den geriebenen Schweizer- oder Cheddar-Käse hinzu.
Gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Den Teig auffalten und von beiden Seiten leicht mit Mehl bestreuen.
Vorsichtig in ein Rechteck ausrollen.
Löffeln Sie die Brokkoli-Käse-Mischung über eine lange Seite des Teigs und lassen Sie oben und unten einen 1-Zoll-Rand übrig. Beginnen Sie am langen Ende, den Teig um die Füllung zu rollen. Falten Sie die kurzen Enden über die Füllung und rollen Sie den Teig weiter auf, sodass sich die gesamte Brokkoli-Käse-Mischung darin befindet.
Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte durch die oberste Teigschicht, damit Dampf entweichen kann.
Die Oberseite der Rolle mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 35 Minuten backen oder bis die Brötchen aufgebläht und goldbraun sind.
Variante: Gebratene Champignons in die Broccoli-Käsemischung geben.
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