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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: Für 4 - 6 Personen
Blumenkohl, Brokkoli, Senfsuppe ist ein guter Allrounder der Suppenwelt. Hergestellt aus zwei beliebten Gemüsesorten, wird es zu einem Favoriten, und noch besser ist es, wenn Sie das ganze Jahr über Suppe essen. Natürlich, in einer kalten Winternacht, wurde die Suppe heiß in eine Schüssel mit einem Haufen knusprigem Brot gegossen, das perfekter nicht sein könnte. Und an einem warmen Sommertag servieren Sie diese Suppe gekühlt und mit fein gehackten Sommerkräutern bestreut. Die Suppe macht ein schönes Mittagessen.
Ein alter Favorit, Blumenkohl, passt wunderbar zu Brokkoli (oder Sie können Tenderstem verwenden), ein wenig Senf und Käse, um eine sättigende, nahrhafte Suppe zuzubereiten, die als Hauptgericht oder als kleinere Portion für eine Vorspeise ausreicht. Was ist nicht zu mögen?
Zutaten
- 2 Unzen / 55 Gramm ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 große Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel Senfpulver
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 kleiner Brokkoli
- 2 Pints / 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 große Kartoffel (geschält und gewürfelt)
- 1 Esslöffel Senf (Vollkorn)
- 4 Esslöffel Creme Fraiche
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- DIENEN
- 12 Croutons (oder so viele wie gewünscht; siehe Hinweis unten)
- 8 Unzen Cheddar-Käse (reif, grob gerieben)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem großen Topf oder Suppentopf die Butter schmelzen, die Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren langsam durchsichtig kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 2 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen. Senfpulver einrühren.
In der Zwischenzeit die Blätter vom Blumenkohl entfernen und in Röschen schneiden und mit dem Brokkoli fast zart dünsten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und bedecken Sie sie mit Gemüsebrühe. Die Kartoffel dazugeben und zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel gar ist.
Die Suppe in einer Küchenmaschine pürieren, in die Pfanne zurückkehren und Senf und Crème Fraiche hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren 50 g geriebenen Käse in die Mitte einer erwärmten Suppenschüssel geben. Mit der Suppe umgeben und mit Croutons belegen, oder mit fein gehackten frischen Kräutern, die darüber gestreut sind, gekühlt servieren.
Hinweis: Für Croutons dicke Scheiben leicht abgestandenes Brot mit Olivenöl, zerlassener Butter oder einer Mischung aus beiden bestreichen. In Würfel schneiden und in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Im heißen Ofen backen, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Diese Suppe gefriert wunderbar und macht vor dem Einfrieren eine große Portion. Sie ist ungefähr 2 Monate haltbar.
Wie gekühlte Suppen? Probieren Sie diese für köstlichere gekühlte Suppen.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Vorspeise
- britisch
- fallen
